Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Dough cutting / การตัดโด

การตัดโด (dough cutting) เป็นขั้นตอนในการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี คือการตัดแบ่งก้อนโด (dough) เป็นก้อนเล็กๆ ให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ ก่อนจะปั้นเป็นก้อนกลม (dough rounding) เพื่อให้เกิดการหมัก (fermentation) ทำให้ก้อนโดมีขนาดใหญ่ขึ้น



(เข้าชม 3 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก