Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Phosphorus / ฟอสฟอรัส

ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุที่พบในเซลล์ของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ในร่างกายคนมีฟอสฟอรัสประมาณ 600-900 กรัม อยู่ในกระดูก
และฟันประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ ส่วนอีกประมาณ 20 เปอร์เซ็นต์อยู่ในของเหลวชนิดต่างๆ และอยู่ภายในเซลล์ของเนื้อเยื่อ
ซึ่งเนื้อเยื่อส่วนนี้มีฟอสฟอรัสมากกว่าแคลเซียมโดยรวมอยู่ในโมเลกุลของสารประกอบอินทรีย์ เช่น สารประกอบฟอสเฟต
ที่ให้พลังงานสูง (ATP และ ADP) กรดนิวคลีอิก นิวคลีโอไทด์ ฟอสโฟลิพิด อนุพันธ์น้ำตาลฟอสเฟต เช่น กลูโคส-6-ฟอสเฟต
และโปรตีนบางชนิด เช่น ฟอสโฟโปรตีน

ในแมทาบอลิซึมของสารอาหาร สารประกอบฟอสฟอรัสทำหน้าที่พา สะสม และปล่อยพลังงานในรูปของสารประกอบที่มี
พลังงานสูง เช่น ATP นอกจากนี้ยังช่วยในการทำงานของเอนไซม์ และวิตามินในการเปลี่ยนสารอาหารให้เป็นพลังงาน
ฟอสฟอรัสยังเป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของฟอสโฟลิพิด ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของเซลล์เมมเบรน หน้าที่สำคัญต่างๆ
ของฟอสฟอรัสในร่างกายดังกล่าว จึงจำเป็นต้องได้รับฟอสฟอรัสจากอาหารให้เพียงพอ แต่เนื่องจากฟอสฟอรัส พบได้ใน
เซลล์ทุกเซลล์ของทั้งพืชและสัตว์ ทำให้โอกาสที่ร่างกายจะขาดฟอสฟอรัสจึงมีน้อยมาก และไม่พบว่ามีโรคที่เกิดจากการ
ขาดฟอสฟอรัส



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก