Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

การดูดซึมของคาร์โบไฮเดรต

การดูดซึมของคาร์โบไฮเดรต

      คาร์โบไฮเดรตที่อยู่ในรูปมอโนแซ็กคาไรด์เท่านั้น ที่จะถูกดูดซึมผ่านเซลล์เยื่อบุผนังลำไส้เล็กเข้าสู่กระแสเลือดได้
กลไกการดูดซึมมอโนแซ็กคาไรด์ผ่านเซลล์เยื่อบุผนังลำไส้เล็กเกิดขึ้นได้ 2 แบบ คือ

      1. การดูดซึมแบบแพร่กระจายผ่านเซลล์เยื่อบุผนังลำไส้เล็ก (simple diffusion หรือ nonspecificabsorption)
เป็นการดูดซึมโดยอาศัยความเข้มข้นที่แตกต่างกันระหว่างน้ำตาลในลำไส้เล็กและน้ำตาลภายในเซลล์เยื่อบุผนังลำไส้เล็ก
น้ำตาลเกือบทุกชนิดสามารถถูกดูดซึมได้ด้วยวิธีนี้ ยกเว้นน้ำตาลกลูโคสและกาแล็กโทส

      2.  การดูดซึมแบบต้องอาศัยพลังงาน (active transport หรือ specific absorption) เป็นการดูดซึมน้ำตาลที่ต้อง
อาศัยพลังงาน เกิดปฏิกิริยาฟอสฟอริเลชันของน้ำตาลภายในเซลล์เยื่อบุผนังลำไส้เล็ก การดูดซึมแบบนี้ ต้องอาศัยพลังงาน
และยังต้องอาศัยโปรตีนตัวพา (specific transport protein) และโซเดียมไอออนด้วย การดูดซึมแบบนี้จะไม่ขึ้นอยู่กับ
ความเข้มข้นของน้ำตาลในลำไส้เล็ก น้ำตาลกลูโคสและ กาแล็กโทสจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดด้วยวิธีนี้

น้ำตาลแต่ละชนิดจะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดในอัตราเร็วที่แตกต่างกัน ถ้าให้อัตราเร็วของการดูดซึมน้ำตาลกลูโคส
เป็น 100 อัตราเร็วของการดูดซึมน้ำตาลกาแล็กโทสจะมีค่าเป็น 110 ฟรักโทสมีค่าเป็น 46 ซอร์โบสเป็น 30 แมนโนส
เป็น 19 ไซโลสเป็น 15 และอะราบิโนสเป็น 9



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก