Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

หน้าที่ของวิตามินอีในร่างกาย

            

หน้าที่หลักของวิตามินอี คือ เป็นสารต้านการออกซิเดชัน ช่วยลดหรือยับยั้งปฏิกิริยาการเกิดออกซิเดชันของกรดไขมัน
ชนิดไม่อิ่มตัวที่มีพันธะคู่หลายอัน วิตามินเอ และวิตามินซี ในเนื้อเยื่อต่างๆ วิตามินอียังมีหน้าที่ป้องกันไม่ให้เกิด
lipid-soluble chian-breaking antioxidant ที่มีอยู่ในพลาสมา เม็ดเลือดแดง และเนื้อเยื่อต่างๆ และยังช่วยรักษาความมั่นคง
และช่วยรักษาสภาพของเซลล์เมมเบรนในสิ่งที่มีชีวิตด้วย เช่น ป้องกันอนุมูลอิสระ และป้องกันไม่ให้เกิดลิพิดออกซิเดชัน
เพื่อทำลายเนื้อเยื่อ ดังนั้นบทบาทที่สำคัญของวิตามินอีคือช่วยรักษา integrity ของเม็ดเลือดแดงซึ่งมีกรดแอสคอร์บิกและ
รีดิวซิกลูตาไทโอน (GSH) เป็นตัวช่วย

             วิตามินอี อาจจะสัมพันธ์กับกระบวนการสังเคราะห์สารบางชนิดภายในเซลล์ เช่น การจับ (incorporation) สารไพริมิดีน
เข้าไปในโมเลกุลของกรดนิวคลีอิก หรือการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ไขกระดูก วิตามินอียังจำเป็นสำหรับการสร้างโคเอนไซม์คิว
(Coenzyme Q) ด้วย



(เข้าชม 0 ครั้ง)

สมัครสมาชิก