Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

สารพิษไมโคทอกซิน ชนิดของราที่ผลิต และตัวอย่างอาหารที่พบ

สารพิษไมโคทอกซิน ชนิดของราที่ผลิตสารพิษ และตัวอย่างอาหารที่พบ

 

ชื่อไมโคทอกซิน

ชนิดของรา

ชนิดของอาหารที่พบ

อะฟลาทอกซิน   (aflatoxin) บีหนึ่ง บีสอง จีหนึ่ง จีสอง

อะฟลาทอกซินเอ็มหนึ่ง   เอ็มสอง

 

สทีริกมาโทไซทิน (sterigmatocystin)

กรดไซโคลพิอะโซนิก (cyclopiazonic acid)

โอคราทอกซินเอ (ochratoxin A)

ซิทรินิน (citrinin)

พาทูลิน (patulin)

ดีออกซีนิวาลีนอลและนิวาลีนอล (nivalenol)

 

ที-สอง   ทอกซิน (T-2 toxin)

ฟูมอนิซิน(fumonisin)บีหนึ่ง   บีสอง บีสาม

ซีราลีโนน (zearalenone)

 

มอนิลิฟอร์มิน   (moniliformin)

แอลเทอร์นาริออล   (alternariol)

A. flavus, A.parasiticus*

 

เป็น metabolic   products ของอะฟลาทอกซิน บีหนึ่ง และบีสอง

A.versicolor, A.nidulans

A. flavus, P. commune

P. verrucosum, A. ochraceus

P. verrucosum

P. expansum

F.graminearum, F. culmorum,

F. crookwellense

F. poae, F. sporotrichioides

F.moniliforme, F.proliferatum

F.graminearum, F. culmorum

F. crookwellense

Fasarium species  

Alternaria alternate, A. tenuis

 

นัท ผลไม้แห้ง เครื่องเทศแห้ง รำข้าว   ข้าวโพด

น้ำนมและผลิตภัณฑ์นม

 

เมล็ดธัญพืช และเนยแข็ง

เมล็ดธัญพืช นัท และเนยแข็ง

เมล็ดธัญพืช นัท และเมล็ดกาแฟ

เมล็ดธัญพืช

น้ำแอปเปิล

เมล็ดธัญพืช

 

เมล็ดธัญพืช

ข้าวโพดและผลิตภัณฑ์ข้าวโพด

เมล็ดธัญพืช

 

เมล็ดธัญพืช

ผลไม้ มะเขือเทศ เมล็ดพืชน้ำมัน   และเมล็ดธัญพืช

* เฉพาะอะฟลาทอกซิน บีหนึ่ง และบีสอง

ที่มา : Scudamore (1998)



(เข้าชม 0 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก