Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Mandarin group / กลุ่มส้มจีนหรือส้มเขียวหวาน

กลุ่มส้มจีนหรือส้มเขียวหวาน  (mandarin group : Citrus reticulata Blanco)

ส้มเขียวหวานมีชื่อสามัญว่า mandarin หรือ tangerine อยู่ในตระกูล Rutaceae จัดเป็นผลไม้กึ่งร้อน มีถิ่นกำเนิดดั้งเดิมอยู่ในประเทศจีน
ปลูกมาช้านานในประเทศจีนและญี่ปุ่น ต่อมามีการแพร่กระจายไปยังสหรัฐอเมริกาและยุโรป จนปัจจุบันเป็นผลไม้ที่ปลูกกันทั่วไปในเขตร้อน
และเขตกึ่งร้อน ลักษณะของผลส้มจะมีเปลือกอ่อน เปลือกล่อนและแกะออกได้ง่าย รวมทั้งกลีบส้มแยกหลุดออกจากกันได้ง่าย

ส้มจีนและส้มเขียวหวานมีลักษณะแตกต่างกัน คือ ส้มจีน (mandarin) ผลโตกว่าส้มเขียวหวาน เปลือกค่อนข้างหนากว่า เปลือกขรุขระ
เปลือกอ่อนเปราะแกะได้ง่าย ไส้ผลกลวง กลีบแยกออกจากกันได้ง่าย สีผลและสีเนื้อเป็นสีส้มเข้ม มีผู้พยายามหาความแตกต่างระหว่าง
แมนดารินและแทนเจอรีน โดยใช้สีของเปลือก เช่น ผลส้มที่มีเปลือกสีส้มหรือสีแดง เรียกว่า แทนเจอรีน ผลส้มที่มีเปลือกสีเหลืองอ่อนๆ
เรียกแมนดารีน เช่น ส้มจีน เป็นต้น

ส้มในกลุ่มแมนดารินแบ่งออกเป็น 4 กลุ่มย่อย ดังนี้

2.1 ซัซซูม่า (Citrus unshiu Marcovitch) มีถิ่นกำเนิดในประเทศญี่ปุ่น เป็นพวกที่ทนต่อสภาพอากาศเย็นได้ดีที่สุด จึงสามารถปรับตัว
เจริญเติบโตได้ดีในเขตอากาศเย็น

2.2 คิงแมนดาริน (Citrus nobilis Loureiro) เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “King of Siam” มีถิ่นกำเนิดในอินโดจีน พันธุ์ที่สำคัญ ได้แก่ พันธุ์คิง
(Citrus deliciosa Tenore)

2.3 เมดิเตอเรเนียนแมนดาริน (Citrus reticulata Blanco)

2.4 แมนดาริน (Citrus reticukata Blanco) ลักษณะโดยทั่วไปของส้มกลุ่มนี้ คือมีดอกและใบขนาดเล็ก ผลขนาดกลางถึงใหญ่
เปลือกบางและล่อนปอกออกได้ง่าย ผลไม่ค่อยฟ่าม เช่น ส้มเขียวหวานและส้มจีน สำหรับพันธุ์ในต่างประเทศที่นิยมปลูกมีพันธุ์คลีเมนไทน์
แดนซี่พองแกน เป็นต้น 



(เข้าชม 0 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก