สาหร่ายสไปรูลินา (Spirulina) เป็นสาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงินซึ่งพบในแหล่งน้ำเค็มของเขตร้อนชื้น หรือบางชนิดอาจพบในแหล่งน้ำจืด อุดมไปด้วยวิตามินบี เหล็ก แร่ธาตุต่าง ๆ และเป็นแหล่งโปรตีน เหมาะสำหรับบุคคลที่รับประทานมังสวิรัติ นอกจากนี้ยังประกอบไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ อีกหลายชนิด เช่น ไฟโคไซยานิน (Phycocyanin) แคโรทีนอยด์ (Carotenoids) แกมม่า-ไลโนเลนิค แอซิด (Gamma-Linolenic Acid) สเตอรอลจากพืช (Plant Sterols) และเส้นใยอาหาร อีกทั้งยังมีการนำสาหร่ายสไปรูลินามาผลิตเป็นอาหารเสริมเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ประโยชน์ของสาหร่ายสไปรูลิน่า
1.เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
2.ซ่อมแซมส่วนที่สึกหลอ
3. ช่วยบำรุงสายตา
4.บำรุงระบบประสาท
5.ช่วยเพิ่มเซลล์เม็ดเลือดแดง ป้องกันโรคโลหิตจาง
6.ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ
7.บรรเทาอาการอ่อนเพลีย
8. ล้างสารพิษ ปรับสมดุลของระบบขับถ่าย