สัมมนา “เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร”

[ครูผู้น้อย]

Food Science and Technology Association of Thailand (FoSTAT)

สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย

จัดสัมมนาวิชาการ หลักสูตร “เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร”

ปัจจุบันผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและแนวทางการบริโภคอาหารไปเป็นการนิยมซื้ออาหารสําเร็จรูปมากขึ้น อาหารเหล่านี้ควรมี การเตรียมที่ถูกสุขลักษณะและเก็บรักษาไว้ในสภาวะที่เหมาะสม เพื่อให้อายุการวางจําหน่ายได้นาน มีคุณภาพดี ไม่เป็นอันตราย ต่อผู้บริโภค สภาวะต่างๆ ที่ใช้ในการแปรรูปอาหารและการ เก็บรักษา อาจมีผลต่อคุณภาพของอาหาร ภายหลังการเก็บในช่วงเวลาหนึ่ง “Shelf life” หรือ อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ คือการกำหนดอายุอาหารที่บรรจุอยู่ในภาชนะ ซึ่งจะแสดงช่วงระยะเวลาที่อาหารสามารถคงคุณภาพ ตามคุณสมบัติที่กำหนด ในสภาวะสิ่งแวดล้อมที่กำหนดได้ หากอาหารเริ่มเกิดการเสื่อมคุณภาพ เช่น เกิดการเปลี่ยนแปลงของสี กลิ่น รส เนื้อสัมผัสการเสื่อมคุณภาพของบรรจุภัณฑ์จนเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคจะกำหนดให้เป็นวันหมดอายุ หรือกำหนดวันสุดท้ายที่สามารถบริโภคได้ หากเกินระยะเวลาที่กำหนดดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะ สูญเสียคุณภาพตามปัจจัยกระทบจากสภาพแวดล้อมต่างๆ

ดังนั้นการอบรมหัวข้อ เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑือาหารนี้ เพื่อเป็นการให้ความรู้ และสร้างความตระหนักในการรักษาคุณภาพอาหารให้ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคอยู่เสมอ

กำหนดการ:

วันที่: 23-24 กุมภาพันธ์ 2555

เวลา: 08.30 -16.15 น.

สถานที่: ห้องบุษราคัม ชั้น 32 โรงแรมวินเซอร์ สวีทส์ สุขุมวิท 18-20

รับผู้เข้าร่วมสัมมนาจำนวนจำกัดเพียง 60 ที่นั่งเท่านั้น

ดาวโหลด โปรแกรมสัมมนา ใบสมัตร แผนที่: Content

ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
คุณนันทวรรณ
สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย
โทรศัพท์:   029428528
โทรสาร:  02-9428527
E-mail: training@fostat.org