ฝากด้วยนะค่ะ...
แต่ขอถามเพิ่มอีกนิดค่ะ ระหว่าง Fatty Acid และ Free Fatty Acid นั่นต่างกันอย่างไรค่ะ...
จากการศึกษาหาความรู้ด้วยต้วยเอง...นั่นคือ Fatty Acid เป็นกรดไขมันที่เป็นส่วนประกอบในไตรกลีเซอไรด์ซึ่งมีทั้งกรดอิ่มตัวและกรดไม่อิ่มตัว...แต่สำหรับ Free Fatty Acid นั้น เกิดจากการทำปฏิกิริยาระหว่างไตรกลีเซอไรล์(โดยเฉพาะในส่วนของกรดไขมันไม่อิ่มตัว) กับน้ำจะได้เป็นกลีเซอรอล (Mono- ,Di-) และ Free Fatty Acid ออกมา...ซึ่งยิ่งใช้น้ำมันในปริมาณมาก...นานนาน...ซ้ำซ้ำ...จะส่งผลให้ Free Fatty Acid ยิ่งมีค่า ที่สูงขึ้นและส่งผลให้น้ำมันมีสีที่เข้าขึ้นและกลิ่นที่หืนและเปรี้ยวขึ้นเช่นกัน...
ไม่ทราบว่าหนูเข้าใจถูกหรือเป่ล่าค่ะ...เนื่องจากหนู้เรียนวิศวกรรมอุตสาหการค่ะ...แต่ทำวิทยานิพนธ์เกี่ยวกับการเพิ่มมูลค่าของเสียจากน้ำมันปาล์มในโรงงานตัวอย่าง...จึงต้องศกษาเรื่องนี้เยอะเป็นพิเศษ...ไงรบกวนทุกทุกคนด้วยนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ