Food Network Solution

ถาม-ตอบ แลกเปลี่ยนความรู้ => แลกเปลี่ยน เรียนรู้ => ข้อความที่เริ่มโดย: NIYARRIN ที่ กรกฎาคม 16, 2011, 12:06:25 AM

หัวข้อ: การชั่ง ตวง วัด สูตรอาหาร ค่ะ
เริ่มหัวข้อโดย: NIYARRIN ที่ กรกฎาคม 16, 2011, 12:06:25 AM

http://www.onlineconversion.com/cooking.htm (http://http://www.onlineconversion.com/cooking.htm)  I need some conversion today and I find this link useful to me.  So I might as well attach herewith.  It might be useful to others.

หัวข้อ: Re: Conversion web link
เริ่มหัวข้อโดย: ครูผู้น้อย ที่ กรกฎาคม 16, 2011, 05:31:25 AM

ขอบคุณมากค่ะ คุณ niyarin ชอบ web ข้างบนที่ส่ง link มาให้ มีประโยชน์มากสำหรับคนทำอาหารค่ะ

คนไทยทำอาหารเก่งกว่าฝรั่ง และชาติอื่นๆในโลก แต่มักจะมีปัญหาเรื่องสูตร และการถ่ายทอดประสพการณ์ คนไทยทำอาหารมักไม่ค่อยได้ใส่ใจ การ ชั่ง ตวง วัด

มักจะใช้กะกะ เอา




<div class="imageLeft">(http://http://ak2.ostkcdn.com/img/mxc/091001_measuring-cups.jpg)</div>

หัวข้อ: Re: Conversion web link
เริ่มหัวข้อโดย: ครูผู้น้อย ที่ กรกฎาคม 16, 2011, 06:02:03 AM

ประสบการณ์การทำอาหารไทยอร่อยๆ ดีๆ จากรุ่นหนึ่งเลยสูญหายไปมากมาย เพราะขาดการวัด และเครื่องมือวัดที่ดี 

ป้าแดงทำกับข้าวอร่อย เพราะป้าแดงเก่ง มีประสบการณ์ และมีพรสวรรค์

โดยที่ ป้าแดงไม่ต้อง รู้ว่า ปลาช่อน 1 ตัว ขนาด 2-3 กิโลกรัม นึ่งเสร็จแล้ว ขูดหนัง เอาก้างเอาหัวออก จะเหลือเนื้อปลาซักกี่กิโล.... กะทิ 1 กิโล คั้นแล้วจะได้น้ำกะทิ ปริมาตรเท่าไหร่..... ก็ทำอร่อยทุกครั้ง พริก ตระไคร้ หอม ขมิ้น หนักอย่างละเท่าไหร่ ไม่ต้องรู้ กะเอา แค่นี้พอ  

สุดท้ายก็จบลงว่า

ป้าแดงทำอร่อยเพราะมีเคล็ดลับ

 เราไม่มีเคล็ดลับเลยทำไม่อร่อย 

 

(http://http://oj7tkw.bay.livefilestore.com/y1pAvvGOHoevyCUGoIwZJlVXY0_ApU_6uh4-HEe1ttrSWgBqSNJ0LGJoV-rTB55UbjkG3PvTlvMMSkohm3UDYW7AQ/%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%B1%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B8%94%E0%B8%B9%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B8%B9%2006.jpg)
<span style="font-family: Verdana; color: #0000ff; font-size: 18px;">(http://http://pradok.site50.net/456/images/stories/pig_8.jpg)</span>

หัวข้อ: Re: Conversion web link
เริ่มหัวข้อโดย: ครูผู้น้อย ที่ กรกฎาคม 16, 2011, 06:04:49 AM

ท้ายที่สุด สูตรอาหารดีๆ อยู่กับผู้ผลิตรายใหญ่ ไม่กี่ราย

อยากเห็นคนไทย รุ่นใหม่ มีความรู้หลักการถนอมอาหาร การผลิตอาหารปลอดภัย ใส่ใจผู้บริโภค เป็นผู้ประกอบการรายย่อยๆ ในชุมชน ที่มีอาหารพิเศษ ที่มีเอกลักษณ์ ใช้ส่วนผสมที่เด่นๆ ในท้องถิ้น

คนไทยไม่ต้องพึ่งแต่ร้านสะดวกซื้อหน้าปากซอยทุกอย่าง

เรามีอาหารประจำถิ่นใครไปที่ไหนก็ต้องไปซื้อเป็นของขวัญของฝาก ไม่ต้องเก็บกันนานข้ามปีข้ามชาติ กินกันสดๆ ใหม่ๆ สะอาด ปลอดภัย ได้คุณค่า

ไม่ต้องส่งไปขายทั่วโลกก็ได้

แค่พาคนทั่วโลกมากินกันในประเทศไทยก็พอ 

ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องกิน ปล่อยให้อดมั่ง จะได้อยาก

 

(http://http://www.212cafe.com/freewebboard/user_board/nick5pcru/picture/00011_2.jpg) 

  


 

หัวข้อ: Re: การชั่ง ตวง วัด สูตรอาหาร ค่ะ
เริ่มหัวข้อโดย: ครูผู้น้อย ที่ กรกฎาคม 16, 2011, 06:32:23 AM

ขายราคายุติธรรม ไม่ต้องถูกมาก  ไม่ต้องแพงมาก แค่ลูกค้าเข้าคิวซื้อก็พอ 

(http://http://www.foodnetworksolution.com/community/uploaded/Q237-hNeHiG89Xz.jpg)

ไม่ต้องขายมัน 24 ชั่วโมง ไปหลับไปนอนกันบ้าง วันพระก็ไปวัด วันหยุดก็ไปเที่ยว


เมืองไทยจะเหมือนอเมริกาขึ้นทุกวัน ไปที่ไหนก็เจอะแต่ walmart  Mcdonals ไม่ว่าจะไปรัฐไหนก็มีเหมือนกัน 
ไส้กรอก ซาลาเปา รสชาติ เหมือนกันทั่วประเทศ มันก็ดี

สะดวก แบบ  น่าเบื่อ  
อร่อย  แบบ  ไม่เร้าใจ

อิ่ม  แบบ  ไม่อบอุ่น

เหมือนผู้หญิงคนนี้ไง สวยไปทั่วโลก

ยิ้ม   แบบ  ไม่แย้ม
เย็น  แบบ  ชาชา


 
(http://http://www.foodnetworksolution.com/community/uploaded/mona.jpg)