Food Network Solution
ถาม-ตอบ แลกเปลี่ยนความรู้ => แลกเปลี่ยน เรียนรู้ => ข้อความที่เริ่มโดย: ครูผู้น้อย ที่ กุมภาพันธ์ 15, 2012, 01:19:43 PM
-
Food Science and Technology Association of Thailand (FoSTAT (http://http://www.fostat.org/home))
สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย (http://http://www.fostat.org/home)
จัดสัมมนาวิชาการ หลักสูตร “เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร”
ปัจจุบันผู้บริโภคเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตและแนวทางการบริโภคอาหารไปเป็นการนิยมซื้ออาหารสําเร็จรูปมากขึ้น อาหารเหล่านี้ควรมี การเตรียมที่ถูกสุขลักษณะและเก็บรักษาไว้ในสภาวะที่เหมาะสม เพื่อให้อายุการวางจําหน่ายได้นาน มีคุณภาพดี ไม่เป็นอันตราย ต่อผู้บริโภค สภาวะต่างๆ ที่ใช้ในการแปรรูปอาหารและการ เก็บรักษา อาจมีผลต่อคุณภาพของอาหาร ภายหลังการเก็บในช่วงเวลาหนึ่ง “Shelf life” หรือ อายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ คือการกำหนดอายุอาหารที่บรรจุอยู่ในภาชนะ ซึ่งจะแสดงช่วงระยะเวลาที่อาหารสามารถคงคุณภาพ ตามคุณสมบัติที่กำหนด ในสภาวะสิ่งแวดล้อมที่กำหนดได้ หากอาหารเริ่มเกิดการเสื่อมคุณภาพ เช่น เกิดการเปลี่ยนแปลงของสี กลิ่น รส เนื้อสัมผัสการเสื่อมคุณภาพของบรรจุภัณฑ์จนเกิดอันตรายต่อผู้บริโภคจะกำหนดให้เป็นวันหมดอายุ หรือกำหนดวันสุดท้ายที่สามารถบริโภคได้ หากเกินระยะเวลาที่กำหนดดังกล่าว ผลิตภัณฑ์จะ สูญเสียคุณภาพตามปัจจัยกระทบจากสภาพแวดล้อมต่างๆ
ดังนั้นการอบรมหัวข้อ เทคนิคการประเมินอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑือาหารนี้ เพื่อเป็นการให้ความรู้ และสร้างความตระหนักในการรักษาคุณภาพอาหารให้ปลอดภัยสำหรับผู้บริโภคอยู่เสมอ
กำหนดการ:
วันที่: 23-24 กุมภาพันธ์ 2555
เวลา: 08.30 -16.15 น.
สถานที่: ห้องบุษราคัม ชั้น 32 โรงแรมวินเซอร์ สวีทส์ สุขุมวิท 18-20
รับผู้เข้าร่วมสัมมนาจำนวนจำกัดเพียง 60 ที่นั่งเท่านั้น
ดาวโหลด โปรแกรมสัมมนา ใบสมัตร แผนที่: Content (http://http://www.foodnetworksolution.com/uploads/content/56ffd8c4910940b42ef5334886670b7b.pdf)
ติดต่อสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
คุณนันทวรรณ
สมาคมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางอาหารแห่งประเทศไทย
โทรศัพท์: 029428528
โทรสาร: 02-9428527
E-mail: training@fostat.org