(http://www.foodnetworksolution.com/archive/../display/b6f4542d49133d7e8eb6d62bd0f5380146.jpg)
อาหารออร์แกนิคคืออะไร และสำคัญต่อสุขภาพของคุณและครอบครัวอย่างไร?
ปัจจุบันนี้อุตสาหกรรมการบริโภคได้เปิดกว้างให้ผู้บริโภคได้เลือกซื้ออาหารที่มีความหลากหลายมากขึ้น อาหารจำพวกผักปลอดสารพิษนั้นได้รับความนิยมและสามารถพิชิตใจครอบครัวหลายๆ ครอบครัวได้ เพราะคุณภาพของผักนั้นสะอาด ปราศจากสารเคมีปนเปื้อน จึงปลอดภัยต่อสุขภาพ
อาหารที่ปลอดสารพิษนั้นไม่ได้มีแค่อาหารจำพวกผักเพียงเท่านั้น อาหารที่คุณรับประทานประเภทอื่นๆ ก็สามารถเป็นอาหารที่ปลอดสารพิษได้เช่นกัน ตั้งแต่เนื้อ นม ไข่ ผลไม้ และเครื่องปรุงรสต่างๆ ซึ่งเรียกได้ว่าเป็นอาหารออร์แกนิค (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1854/organic-food-อาหารเกษตรอินทรีย์) หรืออาหารเกษตรอินทรีย์ (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1854/organic-food-อาหารเกษตรอินทรีย์) หรือสามารถเรียกอีกอย่างได้ว่าเป็นอาหารปลอดสารพิษนั่นเอง แต่คุณทราบหรือไม่ว่า กว่าจะมาเป็นอาหารออร์แกนิคนั้นจะต้องมีกระบวนการการผลิตเช่นไรจึงจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารออร์แกนิค?
อาหารออร์แกนิคคืออะไร?
อาหารออร์แกนิค หมายถึง อาหารที่ผ่านขบวนการการผลิตที่ปราศจากการใช้สารเคมีเจือปน แต่เป็นอุตสาหกรรมอาหารที่มาจากวงจรธรรมชาติเช่น
• กระบวนการเพาะปลูกพืชผัก และผลไม้ที่ปราศจากปุ๋ยเคมี ปุ๋ยวิทยาศาสตร์ สารเคมีกำจัดวัชพืชหรือยาฆ่าแมลง รวมถึงสารเคมีสังเคราะห์อื่นๆ
• การเพาะพันธุ์และเลี้ยงดูสัตว์ที่ปราศจากสารฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะ รวมถึงอาหารในการเลี้ยงดูสัตว์ ก็ต้องเป็นอาหารธรรมชาติที่มาจากกระบวนการเกษตรอินทรีย์เช่นกัน นอกเหนือจากนี้ยังต้องมีการเลี้ยงดูอย่างเป็นไปตามธรรมชาติเพื่อมอบเสรีภาพให้กับสัตว์ ไม่กักขังหน่วงเหนี่ยวหรือทรมานสัตว์ซึ่งช่วยให้สัตว์มีการเจริญเติบโตที่สมบูรณ์ พร้อมกับสุขภาพอนามัยที่ดีตามธรรมชาติ
อาหารออร์แกนิคดีอย่างไร?
1. อาหารออร์แกนิคช่วยลดโลกร้อน เนื่องจากการเพาะปลูกพืชผักและผลไม้ที่มีการใช้สารเคมี เช่นปุ๋ยเคมี สามารถส่งผลกระทบไปถึงการปล่อยก๊าซเรือนกระจกซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการเกิดโลกร้อนได้มากกว่าการเพาะปลูกตามกระบวนการเกษตรอินทรีย์ การบริโภคอาหารออร์แกนิคยังช่วยลดพลังงานการขนส่งและนำเข้าอาหารจากต่างประเทศ และช่วยให้เกษตรกรมีรายได้เพิ่มมากขึ้น
2. อาหารออร์แกนิคช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ที่มาจากสารเคมีสังเคราะห์ เช่นโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคภูมิแพ้ อาหารออร์แกนิคนั้นยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีกว่าการผลิตอาหารในรูปแบบอื่นๆ เนื่องจากการดูแลที่เป็นไปตามธรรมชาติ อาหารออร์แกนิคจึงมีความสมบูรณ์ทางสารอาหารและสามารถคงความสดได้นานกว่า โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ การบริโภคอาหารประเภทออร์แกนิคจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นกับบุตรในท้อง เช่น โรคหอบหืด ภูมิต้านทานบกพร่อง หรือโรคออทิสติก เป็นต้น อีกทั้งมารดายังได้รับสารอาหารเพื่อพัฒนาการที่ดีของลูกน้อยในครรภ์อย่างสมบูรณ์
3. อาหารออร์แกนิคดีต่อธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม เนื่องจากการใช้สารเคมีต่างๆ สามารถก่อให้เกิดมลพิษตกค้างอยู่ในดิน อากาศ และน้ำ ซึ่งสามารถวนเวียนอยู่ในธรรมชาติรอบๆ ตัวเราได้เป็นเวลาหลายสิบปี ดังนั้นอุตสาหกรรมการเพาะปลูกที่อาศัยสารเคมีสังเคราะห์ นอกจากจะทำลายสุขภาพโดยการบริโภคแล้วยังสามารถทำลายสุขภาพของท่านทางอ้อมโดยการสูดสารพิษเข้าร่างกายได้อย่างไม่รู้ตัวอีกด้วย
ส่งเสริมให้ลูกน้อยรับประทานอาหารจากธรรมชาติ
การเจริญเติบโตของเด็กน้อยจะแข็งแรงและสมบูรณ์ได้จะต้องมาจากอาหารที่มีประโยชน์ทางโภชนาการ และที่สำคัญไม่มีสารพิษตกค้างที่สามารถสะสมเป็นอันตรายต่อสุขภาพร่างกายของเด็กได้ในระยะยาว อาหารจากธรรมชาติจำพวกผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ออร์แกนิคนั้นสามารถเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ช่วยให้เด็กมีร่างกายที่แข็งแรง ซึ่งส่งผลในการพัฒนาศักยภาพของตนเองได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ และเป็นการสร้างภูมิคุ้มกันโรคร้ายต่างๆ ให้กับเขาโดยวิธีธรรมชาติที่ปลอดภัยกว่า การพัฒนาเด็ก (http://www.breeze.co.th/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81/%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A0%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B8%95/)ให้เรียนรู้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และถูกสุขลักษณะเป็นการวางรากฐานการเจริญเติบโตที่เป็นไปอย่างรวดเร็วให้สมบูรณ์แบบและได้ประโยชน์อย่างสูงสุด
บทความ โดย บรีส ประเทศไทย
breeze.co.th (http://www.breeze.co.th/)
24/9/2557