(http://www.foodnetworksolution.com/archive/../display/1e09446e5798118323a77bd881afee4727.png)
Photo source: theimpulsivebuy , https://www.flickr.com/photos/theimpulsivebuy/
เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารแช่แข็ง
อาหารแช่แข็งนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานและมีกระบวนวิธีการทำที่ง่ายและรวดเร็วเพียงนำเข้าไปใส่ในไมโครเวฟ ก็ได้อาหารร้อนๆ หอมกรุ่นให้ได้รับประทานแล้ว หลายคนอาจสงสัยว่าอาหารแช่แข็งนั้นยังมีสารอาหารครบถ้วนเหมือนอาหารสดหรือไม่ วันนี้เราจึงได้รวบรวมประโยชน์และโทษของอาหารแช่แข็ง รวมถึงวิธีการทำอาหารแช่แข็งที่ถูกต้องมาให้ได้อ่านกัน
สำหรับคุณพ่อและคุณแม่ที่จำเป็นต้องเตรียมอาหารแช่แข็งให้ลูกน้อยเป็นบางมื้อเพราะอาจเร่งรีบและไม่มีเวลา นอกจากการดูแลอาหารลูกน้อยให้มีสารอาหารครบถ้วนแล้ว คุณพ่อและคุณแม่ควรดูแลและพัฒนาทักษะของลูกน้อยในด้านอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเล่นดนตรีเพื่อพัฒนาทักษะด้านประสาทสัมผัสต่างๆ เรื่อยไปจนถึงการทำงานศิลปะอย่างการทำเปเปอร์มาเช่ที่ช่วยพัฒนาทักษะการใช้กล้ามเนื้อ คลิก ที่นี่ (https://www.breeze.co.th/%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%88%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%A3%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%B3%E0%B8%AB%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%94%E0%B9%87%E0%B8%81/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B9%80%E0%B8%9B%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%A1%E0%B8%B2%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B9%88-%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97/) เพื่อร่างกายที่เเข็งแรงอย่างสมบูรณ์
วิธีการทำอาหารแช่แข็ง
ความจริงแล้วอาหารแช่แข็งเป็นเพียงการเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิต่ำกว่าจุดแข็ง ดังนั้นการนำอาหารเข้าไมโครเวฟนั้นเป็นเพียงการละลายส่วนของน้ำแข็งให้กลายเป็นไอน้ำที่ให้ความร้อนแก่อาหารเท่านั้น อาหารแช่แข็งจึงไม่อันตรายอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่ข้อควรระวังคือคุณต้องเลือกใช้วัสดุในการอุ่นอาหารที่เหมาะสม ห้ามใช้กระดาษหรือพลาสติกที่สามารถละลายด้วยความร้อนเป็นอันขาดและควรเลือกภาชนะที่ผลิตขึ้นเพื่อทนทานต่อความร้อนและสามารถอุ่นในไมโครเวฟได้ ทางที่ดีที่สุดคือการเทใส่ชามและจานกระเบื้องก่อนนำไปอุ่นในไมโครเวฟแต่ควรหลีกเลี่ยงจานและชามที่มีขอบทองหรือมีการวาดลวดลายลงบนกระเบื้องเพราะสีเหล่านี้ไม่สามารถทนทานต่อความร้อนได้และจะละลายเมื่อโดนความร้อนทำให้เจือปนอยู่ในอาหารและเป็นสารพิษสะสมในร่างกายต่อไป นอกจากนี้อย่าลืมแง้มฝาไว้เล็กน้อยก่อนนำไปอุ่นเข้าไมโครเวฟหากภาชนะมีฝาปิด การปิดฝาสนิทอาจทำให้บรรจุภัณฑ์ระเบิดได้ เพราะน้ำเเข็งบนอาหารที่กลายเป็นไอน้ำนั้นจะขยายปริมาตรที่ใหญ่ขึ้นกว่าเดิมมากและควรอุ่นอาหารตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
ประโยชน์ของอาหารแช่แข็ง
• อาหารแช่แข็งสะดวกและรวดเร็ว อาหารแช่แข็งส่วนใหญ่ใช้เวลาเพียง 3-5 นาทีเท่านั้น
• เก็บไว้ได้นานกว่าอาหารสด เพราะอาหารผ่านกระบวนการถนอมอาหารด้วยความเย็นแล้ว
• กำหนดปริมาณแคลอรีที่รับประทานได้ โดยดูจากฉลากบนกล่องว่าอาหารจานนี้มีสารอาหารอะไรและปริมาณเท่าไหร่บ้าง
• คลื่นไมโครเวฟที่ใช้ในการให้ความร้อนไม่มีการปะปนหรือสะสมในอาหาร
โทษของอาหารแช่แข็ง
• ราคาสูงหากเทียบกับการซื้อวัตถุดิบสดมาปรุงอาหารเอง หรือซื้อตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป
• อาหารแช่แข็งบางประเภทอาจมีโซเดียมในปริมาณมากกว่าปกติ
ความจริงแล้วอาหารแช่แข็งไม่ได้น่ากลัวหรืออันตรายอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่คุณควรเก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม คอยดูวันหมดอายุ รวมไปถึงการใช้ภาชนะที่สามารถอุ่นในไมโครเวฟ ได้อย่างปลอดภัย
บทความ โดย บรีส ประเทศไทย
www.breeze.co.th
16/11/2558