(http://www.foodnetworksolution.com/archive/../display/7d4266af20753e668f1b558bfbe38fc11.png)
Photo source: Pinkboxx Photography
วิธีเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นให้ปราศจากแบคทีเรียและคงประโยชน์สูงสุด
ตู้เย็นสามารถช่วยคงสภาพความสดใหม่ของอาหารและยังสามารถคงคุณค่าของอาหารให้ได้คุณค่าสูงสุด แต่การเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นควรมีวิธีเก็บรักษาที่ดีเพื่อหลีกเลี่ยงจุดกำเนิดของเชื้อเเบคทีเรีย (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0197/แบคทีเรีย-bacteria)ที่สามารถอาศัยได้ดีท่ามกลางอุณหภูมิที่เย็น การรับประทานรับประทานเชื้อเเบคทีเรีย (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0197/แบคทีเรีย-bacteria)เข้าไปบ่อยครั้งอาจบั่นทอนสุขภาพให้ย่ำเเย่ลงได้
วิธีเก็บรักษาอาหารในตู้เย็น
• การเก็บรักษาอาหารในตู้เย็นที่ดีนั้นควรเริ่มจากตู้เย็นที่สะอาด ดังนั้นคุณควรทำความสะอาดตู้เย็นบ้างเป็นบางครั้ง โดยการคอยตรวจสอบอาหารในตู้เย็นทุกสัปดาห์ เเละทำการล้างตู้เย็นบ้างเป็นบางครั้งเช่นกัน การล้างตู้เย็นให้สะอาดนั้นง่ายนิดเดียวเพียงนำถาดรองหรือชั้นวางของในตู้เย็นถอดออกมาล้างทำความสะอาด ส่วนพื้นที่ในตู้เย็นคุณสามารถใช้ฟองน้ำจุ่มน้ำยาล้างจานผสมน้ำแล้วเช็ดคราบสกปรกในตู้เย็นออกให้หมด หากคราบยังสลายออกไม่หมดเช็ดทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนหรือนำชั้นต่างๆ ที่สกปรกมาแช่ในน้ำยาล้างจานผสมน้ำอุ่น จากนั้นให้เช็ดคราบออกให้สะอาด ที่สำคัญอย่าลืมทำความสะอาดขอบยางประตูตู้เย็นเพราะสามารถก่อให้เกิดเชื้อราได้เช่นกัน
จากนั้นควรตรวจสอบของที่นำออกมาจากตู้เย็น แล้วทิ้งอาหารที่หมดอายุ ขึ้นราหรือเก่าเก็บให้หมดก่อนเเช่อาหารอื่นๆ ไว้ในตู้เย็นอีกครั้ง
คำแนะนำ* หากเสื้อผ้าของคุณเลอะเปรอะเปรื้อนจากการทำความสะอาดตู้เย็น คลิกที่นี่ (https://www.cleanipedia.com/th/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8B%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B5%E0%B8%94/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%8B%E0%B8%B1%E0%B8%81-%E0%B8%9C%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A7) สำหรับวิธีซักผ้าขาวที่สามารถกำจัดคราบต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• อาหารที่รับประทานเเล้วควรเก็บไว้ในกล่องใส่อาหารหรือจานอาหารเเล้วปิดไว้ให้มิดชิด เพื่อป้องกันกลิ่นของอาหารไม่ให้ตู้เย็นมีกลิ่นเหม็น วิธีนี้ยังช่วยคงสภาพอาหารให้น่ารับประทานเช่นเคย
• อาหารที่เพิ่งซื้อมาใหม่นั้นควรเก็บไว้ด้านในของตู้เย็น เเละนำอาหารที่แช่ไว้ก่อนหน้าเลื่อนถัดออกมาด้านนอก เพื่อไม่ให้อาหารเหล่านี้ถูกลืมเเละขึ้นราในที่สุด
• ในการเเช่ผักผลไม้นั้นควรล้างให้สะอาดเเล้วใส่ไว้ในถุงพลาสติกที่สามารถเจาะรูไว้ได้เพื่อให้มีอากาศถ่ายเทแล้วเก็บไว้ในช่องด้านล้างของตู้เย็น และควรตั้งอุณหภูมิความเย็นไว้ให้อยู่ที่ 10 องศาเซลเซียส หากแช่ในอุณภูมิที่ต่ำกว่านี้อาจทำให้วิตามินต่างๆ ในผักและผลไม้ลดลงหรือถูกทำลายได้ ทั้งนี้ช่องธรรมดาของตู้เย็นนั้นควรอยู่ที่อุณหภูมิประมาณ 5 องศาเซลเซียส ในกรณีที่ต้องการเเช่เนื้อดิบที่เหลือจากการทำอาหาร นำน้ำส้มชายชูมาทาไว้บนเนื้อดิบเพื่อช่วยคงสภาพของเนื้อและช่วยป้องกันเชื้อโรค จากนั้นปิดไว้ให้มิดชิด โดยผักสดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 3-4 วัน เเละเนื้อดิบนั้นสามารถเก็บได้ประมาณ 5 วัน
•ไม่ควรแช่อาหารไว้ในตู้จนอัดเเน่นมากเกินไป เพราะตู้เย็นอาจไม่มีประสิทธิภาพในการมอบความเย็นได้อย่างทั่วถึง ทำให้อาหารที่เเช่ไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างได้ดีเท่าที่ควร
• เนื้อสุกและเนื้อดิบควรเก็บไว้ให้ห่างออกจากกัน เเละทั้งสองอย่างควรเก็บไว้ในภาชนะที่มิดชิดโดยเฉพาะเนื้อดิบนั้นควรเก็บไว้ให้ห่างจากอาหารที่สุกแล้วหรือผักผลไม้ที่ปลอกหรือล้างทำความสะอาดแล้ว เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อโรคถ่ายเทลงสู่อาหาร
บทความ โดย ยูนิลีเวอร์
http://www.unilever.co.th
17/2/2559