CIBUS'TEC (http://www.cibustec.it/[b) 2017
The Real Taste of Food Processing & Packaging
(http://www.foodnetworksolution.com/archive/../display/29b500fe35f0c2cd77ba9373aeaf665284.jpg)
ระหว่างวันที่ 3-6 กรกฎาคม 2560 ทีมงาน Food Network Solution มีโอกาสร่วมเดินทางไปงาน CIBUS'TEC (http://www.cibustec.it/[b) 2017,
The Real Taste of Food Processing & Packaging, B2B meetings and technical tours
จัดโดย ITA (http://www.italtrade.com) – Italian Trade Agency (http://www.italtrade.com) and CIBUS'TEC (http://www.cibustec.it/[b)
ทางผู้จัดได้ประสานให้ ผู้เข้าร่วมงานจากหลายประเทศเดินทางไปที่เมือง ปาร์มา ประเทศอิตาลี โดยสามารถเลือกพบบริษัทผู้ผลิตเครื่องจักรต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหาร เช่น เบเกอรี (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0755/bakery-เบเกอรี) น้ำนม (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1159/milk-น้ำนม)และผลิตภัณฑ์นม (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0270/dairy-product-ผลิตภัณฑ์นม) เครื่องดื่ม (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0792/beverage-เครื่องดื่ม) อาหารขบเคี้ยว (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0960/snack-อาหารขบเคี้ยว) ขนมหวานที่ผลิตจากน้ำตาล (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0760/confectionery-ขนมหวานท่ีผลิตจากน้ำตาล) ไอศครีม (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1139/ice-cream-ไอศกรีม) เนื้อสัตว์ (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1141/meat-เนื้อสัตว์) อาหารทะเล (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2081/seafood-อาหารทะเล) ผลไม้สดพร้อมบริโภคหรือผลไม้สดหั่นชิ้น (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2762/minimally-processed-fruit-หรือ-fresh-cut-fruit-ผลไม้สดพร้อมบริโภคหรือผลไม้สดหั่นชิ้น) เพื่อแลกเปลี่ยนข้อมูล
(http://www.foodnetworksolution.com/archive/../display/952abf793142350d70f1cc51dc55743884.jpg)
การทำงานในโรงงานอาหารมีหลายขั้นตอน จากประสบการณ์อันยาวนานที่ผลิตเพื่อตอบสนองโรงงานในประเทศ และผลิตเพื่อส่งออก จึงมีการพัฒนาเทคโนโลยี่ที่ใช้ตลอดเวลา เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของลูกค้า มีเครื่องจักรตอบสนองครอบคลุมทุกขั้นตอนต่างๆ ที่ใช้ในโรงงาน เช่น รับวัตถุดิบ (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0464/raw-material-วัตถุดิบ) การทำความสะอาดวัตถุดิบ (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2366/raw-material-cleaning-การทำความสะอาดวัตถุดิบ) การล้าง (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/2327/การล้าง-washing) การปอกเปลือก (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0431/peeling-การปอกเปลือก) การคัดแยก (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0965/sorting-การคัดแยก) สี ขนาดและการคัดคุณภาพ (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/1015/grading-การคัดคุณภาพ) ตัด บด การผสม (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0409/mixing-การผสม) การฆ่าเชื้อทางการค้า (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0508/sterilization-commercial-การฆ่าเชื้อทางการค้า) เครื่องบรรจุ (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/3670/filling-machine-เครื่องบรรจุ) ตรวจสอบการปนเปื้อน (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0259/contamination-การปนเปื้อน) ไปจนถึงบรรจุกล่อง แกะและจัดวางสินค้าบนพาเลท (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0427/pallet-แท่นรองรับบรรจุภัณฑ์)
โดยหลักการเดียวกัน เครื่องจักรต่างๆ สามารถใช้ในอุตสาหกรรมอื่นด้วย เช่น น้ำมันเครื่องยนต์ เครื่องสำอาง และ ยา
หลังจากได้พบและแลกเปลี่ยนข้อมูล วันถัดไปทางผู้จัดจะพาชมโรงงานที่ผลิตเครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ ที่สนใจ
บริษัทผู้ผลิตเครื่องจักรต่างๆ ให้ข้อมูลอย่างดี พร้อมตอบคำถาม เปิดให้ดูสถานที่ผลิต รวมทั้งผลิตตัวอย่างให้เห็น และ ชิมทดสอบตัวอย่างจริง จากเครื่องจักรที่ผลิตในโรงงาน
(http://www.foodnetworksolution.com/archive/../display/094eed0797763b5edbf433afeec895cc27.jpg)
(http://www.foodnetworksolution.com/archive/../display/a044d8f68785511596420e804039bb3317.jpg)
เนื่องจากมีประสบการณ์ทำงานในโรงงานอุตสาหกรรมอาหาร จึงทราบดีว่าเครื่องจักรอิตาลีมีคุณภาพที่ดี หลายๆ โรงงานในประเทศก็ใช้อยู่
โดยส่วนตัวชอบมาก เปิดให้ดู ให้เห็น ให้ถาม ลองทำทดสอบกันเลย เพื่อให้ผู้สนใจได้ข้อมูลและสามารถซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์ต่างๆ ที่ตรงใจ ช่วยให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพ ลดเวลาในการทำงาน
สิ่งที่ประทับใจมาก คือแผนกวิจัยพัฒนาและออกแบบ ผู้ที่ผ่านงานวิจัยและทดลองมา จะสามารถสัมผัสได้ถึงการค้นคว้าหาข้อมูล ติดตามข่าวสารงานวิจัย ที่ต่อเนื่อง แล้วนำมาพัฒนาเพื่อตอบสนองการใช้งานจริง มีการใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์เพื่อ คำนวณ ออกแบบ และ สร้างแบบจำลองเพื่อทดสอบความเหมาะสม
แผนกวิจัยและพัฒนา เป็นหัวใจสำคัญของบริษัท หลายบริษัทไม่อนุญาตให้บุคคลภายนอกเข้า
โดยมารยาท จึงไม่ถ่ายรูปหรือนำรูปมาลง
ข้อมูล ข่าวสารเทคโนโลยี่ปัจจุบันสามารถตามกันได้ในเวลาอันสั้น มีผู้จัดจำหน่ายเครื่องจักรชนิดเดียวกันจากหลายแหล่งผลิต
สิ่งสำคัญคือความชำนาญและประสบการณ์ของผู้ผลิต การคัดเลือกอุปกรณ์ประกอบต่างๆ ที่เหมาะสมมีอายุการใช้งานที่คุ้มค่า และ การวิจัยพัฒนาเพื่อปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง
จะช่วยให้ การใช้งานจริงไม่เสียเวลา ไม่ต้องมาปรับแต่งเครื่องจักรก่อนการใช้งาน อายุการใช้งานนานสมราคา สามารถตอบสนองความต้องการผู้ใช้งานอย่างแท้จริง
ผู้เขียนเคยดูแล เครื่องคั้นน้ำส้ม เป็นเครื่องจากอเมริกา เครื่องรุ่นนี้ใช้มานานหลายปีมาก ยังเป็นที่ยอมรับ เพราะมีการออกแบบการทำงานอย่างดี เป็นลักษณะครึ่งวงกลมประกบพร้อมใบมีด ปรับขนาดได้ตามชนิดพันธ์ส้มที่ใช้ ให้ คุณภาพน้ำคั้น และ Yield (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0811/yield-ผลผลิต) ที่ดี
เครื่องใช้ง่าย มีระบบ CIP (http://www.foodnetworksolution.com/wiki/word/0694/cleaning-in-place-cip)
ตลอดการใช้เครื่องหลายปี ไม่เคยมีปัญหาอย่างไร ครบกำหนดฝ่ายบำรุงรักษา มาดูปรับเปลี่ยนอุปกรณ์ต่างๆ ตามสเปคของเครื่อง ใช้เวลาไม่ถึงวัน ก็เสร็จเรียบร้อย การออกแบบและเลือกใช้ส่วนประกอบที่ดี จึงสำคัญมาก
การจัดซื้อเครื่องจักร เป็นการลงทุนที่ผูกพันตลอดอายุการใช้งานของเครื่อง ใช้งบประมาณพอสมควร ทางเลือกต่างๆ ที่ควรพิจารณา เช่น ขนาดกำลังผลิต อุปกรณ์อำนวยความสะดวกเพิ่มเติมที่ช่วยให้การทำงาน การตรวจสอบบำรุงรักษา สะดวก รวดเร็ว ประสบการณ์ของผู้ผลิต การจัดการเรื่องอะไหล่ การบริการหลังการขาย รวมถึงการชำระเงิน
ผู้สนใจ วางแผนจะซื้อเครื่องจักรต่างๆในอนาคต ขอแนะนำงาน
CIBUS'TEC (http://www.cibustec.it/[b)
International Food Processing & Packaging Exhibition
เมืองปาร์มา (Parma) ประเทศอิตาลี
ระหว่างวันที่ 22-25 ตุลาคม 2562
ท่านที่สนใจผู้ผลิตเครื่องจักรจากอิตาลี ต้องการปรับปรุงประสิทธิภาพเครื่องจักรที่ใช้อยู่ หรือเพิ่มประสิทธิภาพการบรรจุ ลงกล่อง จัดวางบนพาเลท
กรุณาแจ้งข้อมูลเบื้องต้น เช่น ชนิดสินค้า กำลังผลิต ขนาดบรรจุ และ ข้อมูลอื่นๆ ที่มี
จะจัดส่งรายชื่อ ให้ท่านติดต่อกับผู้ผลิตโดยตรง
อยากให้ผู้สนใจและต้องการซื้อจริงๆ ได้เปรียบเทียบรายละเอียดต่างๆ ก่อนการตัดสินใจครับ
By Food Network Solution
Mobile: +66-(0)8-1820-9088
E-mail: contact@foodnetworksolution.com
Acknowledgement:
Thanks for CIBUS'TEC (http://www.cibustec.it/[b) and Italian Trade Agency (http://www.italtrade.com) staff; Mr. Fabio De Cillis, Ms. Kanokwan Kunanopparat, Ms. Livia Lim, Ms. Valentina Merola, Ms. Shakira Matridi, participated companies, and all delegates for arrangement, friendship, help, support, photo, and information shearing.