(https://www.sgethai.com/wp-content/uploads/2024/07/cover-thai-spicy-omelet-basil-shrimp.webp)
ไข่เจียวทรงเครื่อง สูตรกะเพรากุ้ง ไข่ฟู เครื่องแน่น
วัตถุดิบ ไข่เจียวกะเพรากุ้ง
กุ้งขาวหั่นชิ้น 80 กรัม
ใบกะเพราแดง 15 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ไข่เป็ด 2 ฟอง
น้ำปลา 15 กรัม
ซอสหอยนางรม 15 กรัม
กระเทียมสับ 10 กรัม
พริกจินดาแดงหั่นแฉลบ 20 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ข้าวสวย 1 จาน
พริกน้ำปลา ซอสพริก แตงกวา ตามชอบ
วิธีการทำไข่เจียวทรงเครื่องกะเพรากุ้ง
STEP 1 : ผสมส่วนไข่
เตรียมชามผสม ตอกไข่ไก่และไข่เป็ด ลงไป จากนั้น ปรุงรสด้วย น้ำปลา และซอสหอยนางรม ตีไข่กับเครื่องปรุงให้เข้ากัน
คำแนะนำ ต้องตีไข่ให้เข้ากันจนมีฟองเยอะ ๆ ไข่เจียวจะฟู
STEP 2 : ใส่เครื่องกะเพรา
ผสมเครื่องกะเพรา โดยใส่ พริกแดง กระเทียม ใบกะเพราแดง และกุ้ง ตีผสมให้เข้ากัน ตีส่วนผสมไข่กับเครื่องกะเพราทั้งหมดให้เข้ากัน เตรียมทอด
STEP 3 : การทอดไข่
ตั้งกระทะ เทน้ำมัน ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน ค่อย ๆ เทส่วนผสม ไข่เจียวทรงเครื่องกะเพรากุ้ง ลงไปทอด เมื่อไข่เริ่มมีสีเหลือง ค่อย ๆ พลิกกลับด้านไข่อีกด้าน ทอดต่อจนไข่เริ่มสุก สีสวย กรอบทั้ง 2 ด้าน ปิดเตา ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
STEP 4 : จัดเสิร์ฟ
เตรียมข้าวสวย ใส่จาน ตักไข่เจียวกะเพรากุ้งวางโป๊ะบนข้าวสวยร้อน ๆ ไข่เจียวทรงเครื่อง กะเพราะกุ้ง เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำปลา หรือซอสตามชอบ พร้อมทาน
อ่านบทความเต็มที่ https://www.sgethai.com/article/thai-spicy-omelet-basil-shrimp/ (https://www.sgethai.com/article/thai-spicy-omelet-basil-shrimp/)