Food Network Solution
ถาม-ตอบ แลกเปลี่ยนความรู้ => แลกเปลี่ยน เรียนรู้ => ข้อความที่เริ่มโดย: sengrod ที่ กันยายน 22, 2011, 01:34:57 PM
-
อยากจะรบกวนถามว่า หากเราจ้างที่ปรึกษาระบบมา เช่น GMP ISO มานั้น เอกสารที่ใช้ในการทำระบบที่ปึกษาจะเขียนให้ทางโรงงาน หรือทางโรงงานจะต้องเขียนเองค่ะ
-
โดยปกติ ทางโรงงานต้องเขียนเองค่ะ โดยที่ปรึกษาจะให้แนวทางในการเขียนที่ถูกต้องให้สอดคล้องกับหลักปฏิบัติของ GMP และ ISO ค่ะ
เพราะว่าในการเขียนเอกสาร GMP และ ISO นั้น ต้องเขียนจากพื้นฐานหลักปฏิบัติขององค์กร และมีรายละเอียดมาก ที่ปรึกษาไม่สามารถจะเขียนให้ได้ทั้งหมดค่ะ
แต่หากมีกรณีที่อาจจะยากต่อการสื่อสาร ที่ปรึกษาก็อาจจะช่วยเขียน ปรับแต่งบ้างค่ะ แต่คงไม่ได้เขียน 100 %
อย่างไรก็ตาม หากต้องการให้ที่ปรึกษาเขียนให้จริงๆทั้งหมด ก็ทำได้อยู่ค่ะ ก็คงขึ้นอยู่กับสัญญาจ้างที่ปรึกษาอ่ะค่ะ
ถ้าในสัญญามีการระบุว่าให้ที่ปรึกษาเป็นผู้เขียนเอกสารให้ ที่ปรึกษาก็จะเขียนให้ค่ะ แต่ว่าค่าจ้างที่ปรึกษาก็คงสูงขึ้นตามเนื้องานนะคะ คาดว่าแพงมากด้วยค่ะ เนื้องานเยอะค่ะ
ส่วนตัวเห็นว่า ทางโรงงานควรเขียนเอกสารเองค่ะ เพราะหากหมดสัญญาจ้างที่ปรึกษาแล้ว และมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในระบบ
ก็จะสามารถทำให้เราแก้ไขเอกสารเองได้ โดยไม่ต้องพึ่งที่ปรึกษาค่ะ จะทำให้ระบบ GMP และ ISO มีเสถียรภาพมากขึ้นค่ะ
ที่ปรึกษา
(Nozzle)
-
อยากจะภามต่อค่ะ ว่าเอกสาร GMP นั้น ต้องมีตั้งแต่คู่มือคุณภาพ เลยมั๊ยค่ะ เพราะใน ISO นั้นโครงสร้างเอกสารมี 4 ระดับ ขอบคุณค่ะ
-
ขอร่วมวงด้วยนะ
ต้องดูก่อนว่า ตลาดของเราคลอบคลุมไปถึงไหน
หากขายในประเทศ ตอนนี้กฏหมายกำหนดเฉพาะ GMP สามารถทำเฉพาะ GMP ใช้ไปก่อน
หากขายต่างประเทศด้วย กรณีที่ไม่มีข้อจำกัด เรื่องเวลา บุคลากร งบประมาณ
ก็ควรเตรียม ISO ไว้รองรับได้เลย เพราะเป็นเครื่องมือช่วยสนับสนุนการขาย ที่ผู้ซื้อยอมรับ (ลองปรึกษาทีมงานและผู้บริหาร)
ซึ่งหากขายต่างประเทศ ก็ควรดูเพิ่มเติมว่ากลุ่มผู้บริโภคสินค้ากลุ่มใหญ่คือใคร ควรเพิ่ม Halal หรือ Kosher หรือไม่
ในบางประเทศ ผู้ซื้อจะขอให้เราทำมาตรฐานเพิ่ม เช่น BRC, IFS, etc
GMP หรือ การปฏิบัติที่ดีในการผลิตอาหาร นั้น มีการควบคุมคุณภาพที่ดีอยู่แล้ว ซึ่งหากจัดเตรียมให้ดี จะสนับสนุนการจัดทำมาตรฐานอื่นๆ โดยไม่ต้องทำเอกสารซ้ำซ้อน
-
ถ้าจะต้องการเพิ่มมาตรฐานให้กับองค์กรก็ควรจะต้องมีคู่มือคุณภาพค่ะ เพราะว่าเดี๋ยวนี้เวลามีลูกค้าเจ้าใหม่ๆเข้ามาติดต่อทั้งลูกค้าในประเทศและต่างประเทศ
ลูกค้าก็มักจะขอดูคู่มือคุณภาพด้วยค่ะ เพื่อดูว่าบริษัทมีการบริหารคุณภาพอย่างไรบ้างนะคะ เพราะคู่มือคุณภาพจะบ่งบอกขอบเขตทั้งหมดของการบริหารคุณภาพ
ส่วนเหตุผลอื่นๆที่ทำให้ควรต้องมีคู่มือคุณภาพก็ตามที่คุณ ป.2/1 แจ้งไว้แล้วนะคะ