ผมไม่อยากใช้ผลไม้กระป๋องเพราะทำให้ต้นทุนสูงขึ้นครับ ผมเลยใช้วิธีเชื่อมโดยใส่น้ำปูนใส 1 ชม. และนำไปต้มในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อนๆอีก 30 นาที และนำมาเก็บใส่กล่องพลาสติกไว้โดยไม่หล่อผลไม้ไว้ด้วยน้ำเชื่อม จะเก็บอยู่ได้ประมาณอาทิตย์กว่าๆก่อนราจะขึ้นครับ ส่วนผลไม้ที่เชื่อมจะนำไปวางบนเต้าหู้อยู่ในลักษณะที่แช่นมราดไว้ครับ ผมรบกวนถามข้อมูลดังนี้ครับ

- ผมเพิ่งเริ่มทำขายครับ ยังขายได้จำนวนแต่ละวันไม่มากเลยอยากทราบวิธีที่ง่ายกว่าวิธีการเชื่อมที่ผมทำอยู่ครับ เพราะใช้เวลาค่อนข้างนาน(ผลไม้สามอย่าง)และใช้น้ำตาลเยอะพอสมควรทำให้ต้นทุนเพิ่ม และน้ำเชื่อมที่ผมเชื่อมแล้วเก็บได้สองวันก็มีกลิ่น ใช้เชื่อมซ้ำไม่ได้ ส่วนตัวเต้าหู้ก็อยู่ได้แค่สามวันก็ไม่ค่อยดีแล้ว อาจจะเป็นเพราะตัวผลไม้ด้วยครับ

- ถ้าผมเซื้อเครื่อง fruit dryer มา มาทำให้ผลไม้แห้งแต่แห้งไม่มากแทนการเชื่อม จะทำให้ผลไม้ที่แช่นมอยู่เสียยากกว่าเดิมหรือไม่ครับ

ขอบคุณมากครับ