ขอแลกเปลี่ยนความรู้ด้วยคนค่ะ

โดยปกติการทำแห้งแบบพ่นฝอยจะมีการทำแห้งโดยการใช้ลมร้อนเป่าสัมผัสกับกลุ่มสเปรย์(ละอองอนุภาคขนาดเล็ก)ของอาหารหรือสิ่งที่ต้องการทำแห้ง โดยใช้ระยะเวลาในการทำแห้งเพียงไม่กี่วินาทีขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของลมร้อนและขนาดของอนุภาค เป็นต้น
นอกจากการใช้ลมร้อนในการทำแห้งแล้ว ขณะนี้ได้มีการทำวิจัยในห้องทดลองรวมถึงการทำในเชิงพาณิชย์(แต่ยังไม่แพร่หลาย) โดยการใช้ลมเย็นในการทำให้ละอองอนุภาคเกิดการเปลี่ยนสถานะโดยน้ำจะกลายเป็นน้ำแข็ง แล้วนำอนุภาคที่เยือกแข็งเหล่านี้ไปทำการระเหิดเพื่อให้น้ำแข็งกลายเป็นไอ ซึ่งกระบวนการทำแห้งแบบใหม่่นี้เรียกว่า Spray-Freeze-Drying กระบวนการนี้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่ต้องการถนอมคุณภาพ หรือไวต่อความร้อน เช่นผลิตภัณฑ์ยา เป็นต้น