ตอบเรื่องปริมาณการใส่วิตามินซีนะคะ

ประกาศ อย. ให้ใส่วิตามินซีได้ 9-60 mg/day นะคะ
ดังนั้นคุณใส่เท่าไหร่ก็ได้ค่ะใน 1 ครั้งที่รับประทาน แต่รวมๆกันทั้งวันแล้วต้องได้ 9-60 mg/day ค่ะ

ก็เลือกได้เลยค่ะ วันนึงจะให้รับประทานกี่ครั้ง ก็แบ่งกันใส่วิตามินซีในแต่ละครั้ง แต่รวมทานทั้งวันแล้วให้ได้ 9-60 mg/day ค่ะ

โดยปกติ ทางโรงงานต้องเขียนเองค่ะ โดยที่ปรึกษาจะให้แนวทางในการเขียนที่ถูกต้องให้สอดคล้องกับหลักปฏิบัติของ GMP และ ISO ค่ะ

เพราะว่าในการเขียนเอกสาร GMP และ ISO นั้น ต้องเขียนจากพื้นฐานหลักปฏิบัติขององค์กร และมีรายละเอียดมาก ที่ปรึกษาไม่สามารถจะเขียนให้ได้ทั้งหมดค่ะ

แต่หากมีกรณีที่อาจจะยากต่อการสื่อสาร ที่ปรึกษาก็อาจจะช่วยเขียน ปรับแต่งบ้างค่ะ แต่คงไม่ได้เขียน 100 %

อย่างไรก็ตาม หากต้องการให้ที่ปรึกษาเขียนให้จริงๆทั้งหมด ก็ทำได้อยู่ค่ะ ก็คงขึ้นอยู่กับสัญญาจ้างที่ปรึกษาอ่ะค่ะ

ถ้าในสัญญามีการระบุว่าให้ที่ปรึกษาเป็นผู้เขียนเอกสารให้ ที่ปรึกษาก็จะเขียนให้ค่ะ แต่ว่าค่าจ้างที่ปรึกษาก็คงสูงขึ้นตามเนื้องานนะคะ คาดว่าแพงมากด้วยค่ะ เนื้องานเยอะค่ะ

ส่วนตัวเห็นว่า ทางโรงงานควรเขียนเอกสารเองค่ะ เพราะหากหมดสัญญาจ้างที่ปรึกษาแล้ว และมีการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในระบบ

ก็จะสามารถทำให้เราแก้ไขเอกสารเองได้ โดยไม่ต้องพึ่งที่ปรึกษาค่ะ จะทำให้ระบบ GMP และ ISO มีเสถียรภาพมากขึ้นค่ะ

 

ที่ปรึกษา

(Nozzle)

การพิจารณาทิศทางนวัตกรรมอาหารไทย ปี 2554 ตอนที่ 4/1

แนวโน้มเศรษฐกิจ

ปัญหาภาวะเศรษฐกิจทั่วโลก และภายในประเทศได้ส่งผลให้ผู้บริโภคมีความกังวล ทำให้เกิดความระมัดระวังในการใช้จ่ายมากขึ้น ดังนั้นกลุ่มสินค้าที่ช่วยให้ประหยัดจะได้รับความสนใจจากผู้บริโภคมากขึ้น และการตัดสินใจซื้อสินค้าอาหารและเครื่องดื่มของผู้บริโภคชาวไทยจะเน้นเรื่อง "ความคุ้มค่า(Value)" ของเงินที่จ่ายไปมากขึ้น โดยจะนิยมซื้อสินค้าที่สามารถตอบสนองความจำเป็นของตนได้อย่างสูงสุด ในราคาที่ไม่แพงมากนัก
จากปัจจัยแนวโน้มดังกล่าว สามารถสรุปได้ว่า แนวทางการพัฒนานวัตกรรมอาหารในประเทศไทย ปี 2554 จะมุ่งไปสู่การสร้างสรรค์
- นวัตกรรมอาหารยั่งยืน
- นวัตกรรมอาหารสำหรับผู้สูงอายุ
- นวัตกรรมอาหารเฉพาะกลุ่ม
- นวัตกรรมอาหารคุ้มค่า
โดยการพัฒนานวัตกรรมจะยังคงอยู่บนแนวคิดการยึดลูกค้าเป็นศูนย์กลาง แต่การพัฒนาผลิตภัณฑ์จะอยู่บนพื้นฐานการนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้มากยิ่งขึ้น เพื่อให้เกิดนวัตกรรมแบบก้าวกระโดด ที่ทำให้เกิดความล้ำหน้าคู่แข่งขัน ยากต่อการลอกเลียนแบบ และทำให้ธุรกิจสามารถอยู่รอดได้อย่างยั่งยืน เพราะการแข่งขันในอุตสาหกรรมอาหารบนโลกยุคใหม่เป็นการแข่งขันบนพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเป็นสำคัญ เนื่องจากวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเป็นเครื่องมืออันทรงประสิทธิภาพในการสร้างความแข็งแกร่งให้กับการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหาร
อย่างไรก็ตาม การนำวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้กับอุตสาหกรรมอาหารมีหลากหลายแนวทาง ขึ้นอยู่กับบริบทของแต่ละบริษัท แต่หากโดยพื้นฐานแล้วจะอยู่บนการพิจารณาความต้องการของตลาดเป็นหลัก จากนั้น จึงพิจารณาว่าจะนำวิทยาศาสตร์เข้าไปสนับสนุนเพิ่มเติมได้อย่างไร ทั้งนี้ การแสวงหาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาสร้างสรรค์นวัตกรรมทางการค้าให้เกิดขึ้นกับธุรกิจนั้น สามารถหาได้มาจากการคิดค้นขึ้นเองภายในองค์กร และ หรือ การแสวงหาจากภายนอกองค์กร ซึ่งปัจจุบันกลยุทธ์ที่ผู้ประกอบการส่วนใหญ่เลือกใช้ คือ การแสวงหาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจากภายนอก เพราะสามารถลดความเสี่ยงและลดต้นทุนในการทำนวัตกรรมทางการค้าแบบก้าวกระโดดได้
ตัวอย่างเช่น บริษัท Proctor &Gamble (P&G) ซึ่งเป็นบริษัทผู้ผลิตและจำหน่ายสินค้าอุปโภคบริโภครายใหญ่ของโลก ที่มีขีดความสามารถด้านนวัตกรรมสูง มุ่งใช้กลยุทธ์แสวงหาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจากภายนอกมาสร้างสรรค์นวัตกรรมทางการค้าให้เกิดขึ้นกับบริษัท เพราะเล็งเห็นว่า จะทำให้บริษัทลดต้นทุนการทำนวัตกรรมลงได้ (เดิมบริษัทจะเน้นแสวงหานวัตกรรมด้วยการทำวิจัยภายในองค์กรเป็นสำคัญ) และทำให้บริษัทได้รับผลตอบแทนจากากรลงทุนเร็วยิ่งขึ้น รวมถึงสามารถลดระยะเวลาการออกสู่ตลาดของผลิตภัณฑ์ใหม่ได้อีกด้วย

โปรดติดตามตอนต่อไปค่ะ  
Nozzle

chocobe_leeloo@yahoo.com ค่ะ

หมายถึง คอลลาเจน และ กลูตาไธโอน ใช่ไม๊คะ ที่ต้องการซื้อ

การพิจารณาทิศทางนวัตกรรมอาหารไทย ปี 2554 ตอนที่ 2

การพิจารณาการเปลี่ยนแปลงด้านประชากรศาสตร์ (Demographic and change)
โครงสร้างประชากรโลกกำลังเข้าสู่ "สังคมผู้สูงอายุ (Aging Society) ซึ่งโครงสร้างประชากรไทยก็มีลักษณะเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุดังกล่าวเช่นเดียวกัน(United Nations, 2010; สำนักงานสถิติแห่งชาติ,2553)
ดังนั้น ในปัจจุบันและต่อไปจากนี้ "ผู้สูงอายุ" จะกลายเป็นกลุ่มผู้บริโภคสำคัญสำหรับผู้ประกอบการโดยขณะนี้ผู้ประกอบการทั่วโลกรวมถึงผู้ประกอบการไทยต่างเล็งเห็นถึงโอกาสดังกล่าว และได้สร้างสรรค์สินค้าและบริการเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคกลุ่มนี้กันอย่างต่อเนื่อง
โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ที่กลุ่มผู้บริโภคสูงวัยให้ความสำคัญเพราะต้องการป้องกันและรักษาสุขภาพของตนให้แข็งแรงเพื่อมีชีวิตยืนยาว และจากการที่องค์การต่างๆร่วมกันผลักดันให้ผู้บริโภคเกิดความตระหนัก เช่น องค์การอนามัยโลก ได้แสดงข้อเท็จจริงให้เห็นถึงสาเหตุหลักที่ทำให้ประชากรโลกเสียชีวิตมากที่สุดว่าส่วนใหญ่เกิดจาก "โรคเรื้อรัง" อันได้แก่ โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และ โรคหลอดเลือด รวมทั้งคาดว่า ในปี 2573 สาเหตุการตายส่วนมากจะเกิดจากโรคมะเร็ง และโรคที่เกี่ยวกับหลอดเลือด ซึ่งสาเหตุของการเป็นโรคเหล่านั้นเกิดจากรูปแบบการใช้ชีวิต โดยเฉพาะการบริโภคอาหารที่ไม่เหมาะสมและขาดการออกกำลังกาย
นอกจากนี้ ด้วยความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่า อาหารสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงจากการเป็นโรคได้ ทำให้แนวคิดการบริโภคอาหารเพื่อป้องกันโรคได้รับความนิยมแพร่หลายเพิ่มมากขึ้นเป็นลำดับ ดังนั้น จึงทำให้ต่อจากนี้ไป นวัตกรรมอาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพทั้งในระดับโลกและในประเทศไทยจะมีการพัฒนาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยการสร้างสรรค์จะอยู่บนแนวคิด "การสร้างสุขภาพและความสุขให้กับผู้บริโภค" ส่วนการพัฒนาผลิตภัณฑ์จะอยู่บนพื้นฐาน "การวิจัยและพัฒนา" "การสร้างความสอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภค" และ " การสร้างผลิตภัณฑ์ให้มีคุณภาพและมีความปลอดภัยสูงสุด

โปรดติดตามตอนต่อไปค่ะ

คุณน้อง ป.1 หากในมุมมองของพี่เองนั้น พี่ก็มองว่าคุณน้อง ป.1 ก็มีความน่ารักอยู่ในตัวมากมาย
1.ตั้งใจทำงาน อยากให้งานสำเร็จ (ถึงได้เข้ามาพูดคุยเพื่อเอาวิธีการแก้ไขไปใช้ จากเว็บบอร์ดนี้)
   ซึ่งความน่ารักแบบนี้ ผู้บังคับบัญชาจะมองเห็น
2.มีความเห็นอกเห็นใจ อยากจะเอาใจเขามาใส่ใจเรา อยากปลอบใจเพื่อนร่วมงาน
   ความน่ารักแบบนี้ก็ เพื่อนร่วมงานจะมองเห็น
3.รู้จักนำคำติชมของผู้อื่น ไปคิด ตระหนัก และคิดจะปรับปรุงเปลี่ยนแปลงตัวเอง
   ความน่ารักแบบนี้ก็เป็นแบบที่เรียกว่า คนที่มีความเป็น Learner อันนี้เชื่อว่าคนรอบข้างของคุณน้อง ป.1 จะเห็นค่ะ
   เพราะว่าคนที่มีความเป็น learner จะรู้จักปรับปรุง เปลี่ยนแปลง ยอมรับในข้อเสียของตัวเอง ซึ่งจัดว่าเป็นคนที่น่ารักมากเลยทีเดียว
ส่วนที่ถามว่าคนอื่นจะมองเห็นไม๊นั้น พี่ขอตอบเชิง marketing เล็กน้อย คือตอบว่าเราคงต้องจำกัดว่า target market ของเราคือใครอ่ะค่ะ
ยกตัวอย่าง target market ของการมองเห็นความน่ารักของคุณน้อง ป.1 คือ ผู้ที่มีวิจารณญานในการแยะแยกว่าสิ่งใดถูกผิด โดยไม่เอา
อารมณ์หรือความลำเอียงมาคิด(เช่น สนิทกะคนนี้เป็นพิเศษเลยเห็นว่าทำอะไรก็น่ารักไปหมด อันนี้ถือว่าไม่ใช่ target market ของเรา เพราะไม่รู้จักแยกแยะความลำเอียงนะคะ)
คำตอบคือ หากเป็น target market กลุ่มนี้จริง เชื่อว่าต้องเห็นความน่ารักของคุณน้อง ป.1 อย่างแน่นอนค่ะ
เหตุที่ต้องตอบแบบนี้เพราะว่า เราไม่มีทางทำให้ใครชอบสิ่งใดสิ่งหนึ่ง หรือเห็นพ้องต้องกัน ไปเสียหมด
ต่อให้เราทำดีแค่ไหน ใน 100 คน ต้องมีซักคนที่ไม่เห็นด้วยกับสิ่งที่เราทำ ถึงแม้เราจะทำดีมากแล้วก็ตาม
ดังนั้นถ้า target market ของเรามีซัก 80 % แล้วเค้ามองเห็นความน่ารักของเรา ก็แปลว่าประสบความสำเร็จแล้วค่ะะะะ

แต่พี่เชื่ออย่างนึงนะคะว่า คนน่ารัก ส่วนมาก คนอื่นจะมองเห็นค่ะ ยกเว้นเจอเจ้านายลำเอียงจริงๆอ่ะนะคะะะ

เป็นกำลังใจให้น้องน่ารักอย่างคุณ ป.1 เสมอนะคะ

Nozzle