ไก่ (chicken) เป็นสัตว์ปีก (poultry) ที่ใช้เป็นอาหาร เนื้อของไก่เป็นแหล่งอาหารที่บริโภคกันอย่างกว้างขวางทั่วโลก เพราะมีโปรตีนสูงและเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพดี ราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่น เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว หรือเนื้อจากสัตว์น้ำ
ส่วนประกอบทางเคมีของเนื้อไก่
การแปรรูปเนื้อไก่
Reference
แนวทางการควบคุมเชื้อซาลโมเนลล่าในขั้นตอนการผลิตเนื้อไก่ในโรงฆ่าและชำแหละเนื้อไก่เพื่อการส่งออก
