ไอโซลิวซีน (isoleucine) คือกรดcอมิโน (amino acid) ที่มีหมู่ R เป็น hydrocarbon สายยาว จัดอยู่ในกลุ่ม branched-chain amino acid จึงเป็นกรดแอมิโนที่ไม่ชอบน้ำ (hydrophobic)

ไอโซลิวซึน เป็นกรดแอมิโนจำเป็น (essential amino acid) ที่ร่างกายสร้างเองไม่ได้ ต้องได้รับจากการรับประทานอาหาร เป็นองค์ประกอบในโมเลกุลของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (meat) ในส่วนของโปรตีนกล้ามเนื้อ (muscle protein) น้ำนม และไข่

เปรียบเทียบกรดแอมิโนที่จำเป็น (%) จากแหล่งโปรตีนในอาหารต่างๆ