กลูตามีน (glutamine) คือ กรดแอมิโน (amino acid) ชนิดหนึ่งซึ่งเป็น เอมีน (amine) ของกรดกลูตามิก (glutamic acid )
เป็นกรดแอมิโนที่มีขั้ว แต่ไม่มีประจุ (polar, uncharged) ชอบน้ำ (hydrophilic)

เนื่องจากในโมเลกุลของกลูตามีน มีหมู่ R เป็นเอมีน (amiืำ group, -CO-NH₂) สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนกับน้ำได้ดี
หมู่เอมีนของกลูตามีนถูกไฮโดรไลซ์ (hydrolyse) ได้ง่าย ทำให้เปลี่ยนเป็นกรดกลูตามิก (glutamic acid) หรือ กลูตาเมต
(glutamate) ซึ่งเป็นเกลือของกรดกลูตามิก

ความสำคัญต่อสุขภาพและโภชนาการของกลูตามีน เป็นกรดอแมิโนที่ร่างกายสังเคราะห์ได้เอง จัจึงดเป็นกรดแอมิโนที่ไม่จำเป็น
ต่อร่างกาย (non essential amino acid) มีบทบาทสำคัญในกำจัดแอมโมเนียส่วนเกิน ซึ่งเป็นของเสียของร่างกาย ช่วยในการ
ทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การทำงานของสมอง และระบบการย่อยให้เป็นปกติ และมีส่วนช่วยในการรักษาแผล

แหล่งของกลูตามีนในอาหาร จะมาจากโปรตีนจากพืชและสัตว์ ได้แก่ เนื้อสัตว์ (meat) น้ำนม (milk) โยเกิร์ต (yogurt) เนยแข็ง
(cheese) ผักโขม กะหล่ำปลี