ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ (fishery products) หมายถึง วัตถุดิบที่ผ่านกระบวนการผลิตในสถานแปรรูปสัตว์น้ำเบื้องต้น เพื่อนำไป
ผลิตต่อในโรงงานแปรรูปอื่นๆ หรือจัดจำหน่ายเพื่อนำไปแปรรูปหรือปรุงสุกต่อไป

วัตถุดิบ

• ปลาทะเล
• ปลาน้ำจืด
• กุ้ง
• ปลาหมึก
• หอย

ผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำ

• อาหารทะเลแช่เยือกแข็ง
• ปลากระป๋อง
• ซูริมิ
• อาหารแห้ง เช่น กุ้งแห้ง

Reference

http://www.fishtech.mju.ac.th/e-learning/FA451/index.php?p=chapter