เห็ดหูหนู (jelly mushroom หรือ black jelly fungus หรือ wood ear mushroom) เป็นเห็ด (mushroom) ที่อยู๋ในอาณาจักรฟังไจ (fungi) ในไฟลัม Basidiomycota มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Auriculari spp. อยู่ในวงศ์ Auriculariaceae

เห็ดหูหนูนำมาบริโภคเป็นอาหาร เช่น ใช้ผัดใส่ไข่ ใส่ต้มจืด หรือนำมาทำแห้ง (dehydration) ทำให้เก็บรักษาได้นาน