Mesophilic bacteria คือ แบคทีเรีย (bacteria) ที่ชอบอุณหภูมิปานกลาง อุณหภูมิที่เหมะสมกับการเจริญ (optimum temperature)
อยู่ในช่วง 30-45 องศาเซลเซียส เป็นแบคทีเรียกลุ่มใหญ่ที่สุด ที่เป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้อาหารเน่าเสีย (micorbial spoilage) และ
แบคทีเรียก่อโรค (pathogen) เกือบทุกชนิดจะอยู่ในกลุ่มนี้
ในแง่ของการนำมาใช้ประโยชน์ แบคทีเรียในกลุ่มนี้เป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ในการถนอมอาหาร (food preservation)
ด้วยการหมัก (fermentation) เช่น การผลิต เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โยเกิร์ต และใช้ในการบำบัดน้ำเสีย (waste water treatment)
| แบคทีเรีย | อุณหภูมิต่ำสุด (องศาเซลเซียส) | อุณหภูมิที่เหมาะสม (องศาเซลเซียส) | อุณหภูมิสูงสุด (องศาเซลเซียส) |
| Psychrophilic bacteria | -5 ถึง 5 | 12 - 15 | 15 - 20 |
| Psychrotrophic bacteria | -5 ถึง 5 | 20 - 30 | 30 - 35 |
| Mesophilic bacteria | 5 - 15 | 30 - 45 | 35 - 47 |
| Thermophilic bacteria | 45 | 55 - 75 | 80 |
