เครื่องหมุนเหวี่ยง ซึ่งเป็นเครื่องจักรที่ใช้แปรรูปอาหาร เป็นอุปกรณ์ที่ใช้เพื่อแยก (separation) ส่วนผสมที่มีความหนาแน่น แตกต่างกันโดยการหมุนด้วยความเร็วสูง ทำให้เกิดแรงเหวี่ยงหนีศูนย์ (centrifugal force)

VDO แสดงหลักการทำงานของเครื่องหมุนเหวี่ยง

• decanter centrifuge

เครื่องหมุนเหวี่ยงเป็นอุปกรณ์ที่ใช้แปรรูปอาหาร (food processing equipment) การใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

• การปรับมาตรฐานน้ำนม (standardization of milk)
• แยกแบคทีเรียออกจากน้ำนม (bactofugation)
• แยกน้ำตาลแล็กโทส (lactose) ออกจากโปรตีนเวย์ (whey protein)
• การแยกผลึกน้ำตาลซูโครส (sucrose) ในกระบวนการผลิตน้ำตาลทราย
• การทำให้น้ำผลไม้ใส (clarification of fruit juice)
• การทำให้ไวน์ใส (clarification of wine)
• การแยกยีสต์ออกจากเบียร์ (removing yeast from beer)
• การแยกกากออกในกระบวนการสกัดกาแฟและชา
• แยกน้ำมันและไขมัน (separation, degumming, clarification ของ fat and oil)
• แยกน้ำมันในกระบวนการบำบัดน้ำเสีย (waste water treatment)
• การแยกผลึกน้ำแข็งในกระบวนการทำให้เข้มข้นแบบแช่เยือกแข็ง (freeze concentration)

เครื่องเหวี่ยงหนีศูนย์

ที่มา http://www.foodnetworksolution.com/site/company/14/product/50