การกวน หรือ การคนครีม (churning) เพื่อให้ส่วนผสมของไขมันเนย (butter fat) แยกออกจากส่วนที่เป็นของเหลว (butter milk) เป็นขั้นตอนสำคัญของการผลิตเนย (butter) อุปกรณ์ที่ใช้ในการปั่นเนยเรียกว่า butter churn