เป็นการปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการด้วยการเติมสารอาหารซึ่งสูญเสียไประหว่างการแปรรูป เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการตามเกณฑ์ที่มาตรฐานกำหนด เช่น การเติมวิตามิน แร่ธาตุ และกรดแอมิโนชนิดที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ ไลซีน และเมไทโอนีน เป็นต้น
