การกรอง (filtration) เป็นการแยก (separation) ทางกล เพื่อแยกอนุภาคของแข็งที่ไม่ละลายซึ่งแขวนลอยอยู่ในสารละลายออกจากส่วนท่ีเป็นของเหลว โดยให้ของเหลวที่มีส่วนผสมของทั้งของแข็งและของเหลวไหลผ่านตัวแผ่นกรอง ซึ่งมีหน้าที่กักของแข็งที่มีขนาดใหญ่กว่าขนาดรูของตัวแผ่นกรองไว้และปล่อยให้ส่วนที่เป็นของเหลวไหลผ่าน ของเหลวที่กรองได้เรียกว่า ฟิลเทรต (filtrate)
ในบางครั้งสารแขวนลอยไม่สามารถแยกออกได้ จำเป็นต้องใช้สารช่วยกรอง (filter aid)
การกรองในอุตสาหกรรมอาหาร
เครื่องกรองในอุตสาหกรรมอาหาร
อุปกรณ์ที่ใช้ในการกรอง เรียกว่า เครื่องกรอง (filter) มีหลายชนิด ตัวอย่างเช่น
