ท่อคงอุณหภูมิ (holding tube) คือท่อที่ใช้เพื่อคงอุณหภูมิของอาหารเหลวให้เท่ากับอุณหภูมิที่ต้องการฆ่าเชื้อ ในระยะเวลาตามที่กำหนดไว้ เป็นส่วนประกอบสำคัญ ของระบบ aseptic processing ทั้งระบบการพาสเจอไรซ์อย่างต่อเนื่อง (in-line pasteurization) และระบบ ยูเอชที (UHT)

การผลิตน้ำนมพาสเจอไรซ์ (pasteurized milk) จะทำให้น้ำนมมี อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 72 องศาเซลเซียส และคงอุณหภูมินี้ใน holding tube ไม่น้อยกว่า 15 วินาที แล้วจึงทำให้เย็นลงทันทีที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส หรือต่ำกว่า

ท่อคงอุณหภูมิจะต้องออกแบบอย่างถูกสุขลักษณะ (hygienic designed equipment) การออกแบบท่อคงอุณหภูมิ จะต้องมีมุมเอียงอย่างต่ำ 2.1 ซม. ต่อเมตร (0.25 นิ้ว ต่อฟุต) เพื่อป้องกันการกักฟองอากาศ ไว้ภายในอาหารเหลว และเพื่อให้ล้างทำความสะอาดได้ (cleanable)