การขึ้นรูปตามพิมพ์ (moulding) หมายถึง การทำให้อาหารเป็นรูปร่าง ตามแบบพิมพ์ (mould) ที่ต้องการ อาจทำได้โดยการบรรจุในพิมพ์ การกด การฉีด การอัดในแบบพิมพ์ การอัดฉีด ด้วยเครื่อง extruder เป็นขั้นตอนในการผลิต ขนมปัง คุ๊กกี้ พาสต้า ลูกกวาด เยลลี่ เป็นต้น