Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Nutrition label / ฉลากโภชนาการ

 

ฉลากโภชนาการ (nutrition label)

ฉลากโภชนาการ (nutrional label) หมายถึง ฉลากอาหาร (food label) ส่วนที่แสดงส่วนประกอบทางโภชนาการ ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค บนบรรจุภัณฑ์อาหาร

ประเภทของอาหารประเภทที่ต้องแสดงฉลากโภชนาการ

อาหารที่มีการกล่าวอ้างหรือใช้คุณค่าทางโภชนาการเพื่อส่งเสริมการขายต้องแสดงฉลากโภชนาการ ดังต่อไปนี้

 

1. อาหารที่มีการแสดงข้อมูลชนิดสารอาหาร ปริมาณสารอาหาร หน้าที่ของสารอาหาร เช่น มีไขมัน 0% มีแคลเซียมสูงเป็นต้น

2. อาหารที่มีการใช้คุณค่าทางโภชนาการในการส่งเสริมการขาย เช่น เป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อบำรุงสุขภาพ สดใส แข็งแรง แต่ห้ามแสดงสรรพคุณในลักษณะป้องกันหรือรักษาโรค เช่น ลดความอ้วน ป้องกันมะเร็ง เป็นต้น

3. อาหารที่มุ่งจะใช้ในกลุ่มผู้บริโภคเฉพาะกลุ่มเพื่อการส่งเสริมการขาย เช่น กลุ่มวัยเรียน กลุ่มผู้บริหาร กลุ่มผู้สูงอายุ เป็นต้น

4. อาหารที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประกาศกำหนดให้ต้องแสดงฉลากโภชนาการ เนื่องจากพิจารณาแล้วว่าเป็นอาหารที่ก่อให้เกิดความเข้าใจผิดในด้านคุณประโยชน์ทางโภชนาการอย่างแพร่หลาย

ดังนั้น อาหารในท้องตลาดที่ไม่มีการกล่าวอ้างหรือส่งเสริมการขายในลักษณะดังกล่าว ไม่ต้องแสดงฉลากโภชนาการ

ข้อมูลบังคับ

 

ส่วนที่ 1

ข้อมูลโภชนาการ

หนึ่งหน่วยบริโภค :................. (............)

จำนวนหน่วยบริโภคต่อ ......... : .........

ส่วนที่ 2 ช่วงที่ 1

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

พลังงานทั้งหมด

...... กิโลแคลอรี (พลังงานจากไขมัน ..... กิโลแคลอรี)

 

 

ช่วงที่ 2

ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน *

ไขมันทั้งหมด

ไขมันอิ่มตัว ..... ก. .....%

คอเลสเตอรอล

โปรตีน

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

ใยอาหาร ..... ก. .....%

น้ำตาล ..... ก.

โซเดียม

..... มก. .....%..... ก. .....% ..... ก. ..... มก. .....% ..... ก. .....%

 

ช่วงที่ 3

ร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน *

วิตามินเอ

วิตามินบี 2

เหล็ก

.....% .....% แคลเซียม .....%.....% วิตามินบี 1 .....%
 

* ร้อยละของปริมาณสารอาหารที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับคนไทยอายุตั้งแต่

6 ปีขึ้นไป (Thai RDI) โดยคิดจากความต้องการพลังงานวันละ 2,000 กิโลแคลอรี

 

ความต้องการพลังงานของแต่ละบุคคลแตกต่างกัน ผู้ที่ต้องการพลังงานวันละ 2,000 กิโลแคลอรี ควรได้รับสารอาหารต่าง ๆ ดังนี้

ส่วนที่ 3

ไขมันทั้งหมด น้อยกว่า 65 ก.

ไขมันอิ่มตัว น้อยกว่า 20 ก.

คอเลสเตอรอล น้อยกว่า 300 มก.

คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 300 ก.

ใยอาหาร 25 ก.

โซเดียม น้อยกว่า 2,400 มก.

 

พลังงาน (กิโลแคลอรี) ต่อกรัม : ไขมัน = 9 ; โปรตีน = 4 ; คาร์โบไฮเดรต = 4

  • ปริมาณพลังงานทั้งหมด (calories)
  • ปริมาณพลังงานที่ได้จากไขมัน
  • คาร์โบไฮเดรท
  • ไขมัน
  • โปรตีน (protein)
  • วิตามินเอ บี1 บี2 แคลเซียม เหล็ก
  • คอเลสเตอรอล (cholesterol)
  • โซเดียม
  • ไขมันอิ่มตัว และน้ำตาล (ไม่มากเกิน)
  • ใยอาหาร
  • สารอาหารที่มีการเติมลงในอาหาร
  • สารอาหารที่กล่าวอ้าง

 

ตัวอย่างฉลากโภชนาการ

nutrition label

 

ข้อมูลที่ไม่บังคับ

นอกจากที่กำหนดในข้อมูลบังคับยังสามารถใส่ในฉลากได้ เช่น วิตามิน เกลือแร่ แต่ต้องระบุต่อท้ายจากเหล็ก และเรียงจากมากไปหาน้อย

Reference

ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 182) พ.ศ. 2541 เรื่องฉลากโภชนาการ

 



(เข้าชม 2,935 ครั้ง)

สมัครสมาชิก