Thawing หมายถึง การหลอมละลายอาหารแช่เยือกแข็ง (frozen food) เพื่อการคืนสภาพ ให้พร้อมรับประทาน หรือพร้อมกับการนำไปใช้งาน

Reference

http://www.tistr-foodprocess.net/frozen/other_frozen/other_frozen2.htm

http://www.hpp.vt.edu/downloads/HPPNovel.pdf