Thickening agent เป็น วัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ทำหน้าที่เพิ่มความหนืด
(viscosity) ให้กับอาหารเหลว เช่น ซอส ซุป

Thickening agent ที่ใช้ในอาหาร ได้แก่

• สตาร์ซ (starch)
• สตาร์ซดัดแปร (modified starch)
• คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (carboxy methyl cellulose, CMC)
• โลคัสต์บีนกัม (locust bean gum)
• คาร์ราจีแนน (carrageenan)
• กลูโคแมนแนน (glucomannan)
• เพกทิน (pectin)
• แซนแทนกัม (xanthan gum)
• แอลจิเนต (alginate)