Thickening agent เป็น วัตถุเจือปนอาหาร (food additive) เป็นไฮโดรคอลลอยด์ (hydrocolloid) ทำหน้าที่เพิ่มความหนืด (viscosity) ให้กับอาหารเหลว เช่น ซอส ซุป
Thickening agent ที่ใช้ในอาหาร ได้แก่