สวนศาสตร์ (สะ-วะ-นะ-สาด) (acoustic properties) เป็นสมบัติเชิงวิศวกรรมของอาหาร (engineering properties of food) ที่เกี่ยวกับเสียงและการได้ยินเสียง ซึ่งมีการนำมาประยุกต์ใช้ในการตรวจสอบคุณสมบัติด้านต่างๆ ของอาหาร เช่น การหาความกรอบ การตรวจวัดระดับความสุกของผลไม้ และการหาขนาดของอนุภาคที่แขวนลอยในของเหลว เป็นต้น