X- ray เป็นคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า (electromagnetic spectrum) ที่มีพลังงานสูง เป็น ionizing radiation มีความยาวคลื่น
อยู่ในช่วง 0.1 ถึง 10 นาโนเมตร ซึ่งอยู่ระหว่างรังสีแกมมา (gamma ray) และอัลตราไวโอเลต (ultraviolet) สามารถ
ทะลุทะลวงผ่านของแข็งได้

การใช้ X-ray ในอุตสาหกรรมอาหาร

1. เพื่อการฉายรังสีอาหาร (food irradiation) เพื่อการถนอมอาหาร (food preservation)

2. เพื่อตรวจสอบหาสิ่งแปลกปลอมที่ปนมาในอาหาร เช่น กระดูก

ที่มา :http://www.foodnetworksolution.com/site/company/79/product/572