เครื่องทำแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด (fluidized bed drier) คือ อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำแห้ง (dehydration) ที่ใช้ลมร้อนเป่าผ่านชั้นวัสดุ (bed) ทำให้วัสดุลอยตัวเป็นอิสระ เกิดการคลุกเคล้าและสัมผัสกับลมร้อนอย่างสม่ำเสมอ มีอัตราการถ่ายเทความร้อนและมวลสูง สามารถ ลดความชื้นของวัสดุลงได้อย่างรวดเร็ว เหมาะกับใช้ทำแห้งวัสดุที่เป็นเม็ดเล็กที่มีรูปทรงและขนาดสม่ำเสมอ เช่น เมล็ดธัญพืช (cereal grain) ถั่ว (legume) เป็นต้น และยังใช้ได้กับของเหลวแบบข้นหนึด (paste) เนื้อผลไม้ (pulp) อีกด้วย

รูปแสดงหลักการทำงานของเครื่องทำแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด

Reference

Potter N.N. and Hotchkiss J.H. 1997. Food Science. (5th edition) . Chapman & Hall.

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612010000400024