แรง (forceใ ช้สัญญลักษณ์ F) มีหน่วยในระบบ SI คือ นิวตัน (Newton, N) หรือ แสดงในรูป SI base unit คือ m kg s^-2

แรง 1 นิวตัน คือแรงที่ทำให้มวล 1 กิโลกรัม (kg) เคลื่อนที่ด้วยความเร่ง 1 เมตรต่อวินาที 2 (m s^-2 ) ตามกฎการเคลื่อนที่
ข้อที่สองของนิวตัน

F = ma

a = ความเร่งของวัตถุm (m s^-2)

m =มวล (kg)

แรงที่ทำให้วัสดุเปลี่ยนรูป (deformation)

1) แรงดึง (tensile force) คือแรงที่กระทำต่อวัตถุแล้วทำให้วัตถุมี วามยาวเพิ่มขึ้น ทำให้เกิดความเค้นแรงดึง
(tensile stress) ใช้เพื่อทดสอบเนื้อสัมผัสอาหารแบบ tesion test

2) แรงอัด (compression force) คือแรงที่กระทำต่อวัตถุแล้วทำให้วัตถุมีความยาวลดลง ใช้ทดสอบเนื้อสัมผัสอาหาร
แบบ compression test

3) แรงเฉือน (shear force) คือแรงที่กระทำต่อวัตถุแล้วทำให้วัตถุเลื่อนไป หรือทำให้แท่งวัตถุบิดรูปร่างไปจากเดิม
ตามแนวยาว เรียกว่า แรงบิด (forces of torsion)

Reference

http://www.rmutphysics.com/charud/howstuffwork/fpte/fptethai2.htm