การคัดแยก (sorting) เป็นการเตรียมวัตถุดิบ (raw material preparation) เบื้องต้นสำหรับการแปรรูป และการถนอมอาหาร (food preservation)
วัตถุประสงค์ของการคัดแยก
เกณฑ์ที่ใช้เพื่อการคัดแยก
การคัดแยก ทำได้โดยใช้ปัจจัยคุณภาพอย่างใดอย่างหนึ่ง เช่น สี ขนาด ปริมาตร น้ำหนัก ตำหนิ
ปัจจัยคุณภาพ |
เครื่องคัดแยก |
|
การคัดแยกสี (color sorting) | color sorter | เมล็ดธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้งผัก ผลไม้ เมล็ดกาแฟ โกโก้ ชา ผลิตภัณฑ์อาหาร |
การคัดขนาด | sizer | ผัก เช่น แครอท มะเขือเทศ ข้าวโพด ถั่วเหลืองฝักสด |
ผลไม้ เช่น ส้ม ส้มโอ | ||
ไข่ | ||
สัตว์น้ำ เช่น ปลา กุ้ง หอย ปลาหมึก | ||
การคัดแยกด้วยน้ำหนัก (weight soring) | weigher | ซากสัตว์ ชิ้นส่วนตัดแต่ง ไก่เนื้อหมูกุ้งปลา เช่น ปลากะพงขาวไข่ |
Reference
http://www.teaandcoffee.net/0206/coffee.htm