Hydrophobic หมายถึง สารหรือไอออนที่ไม่ชอบน้ำ ไม่รวมตัวกับน้ำ ละลายในน้ำได้ยาก ตัวอย่างเช่น ไขมัน (fat) น้ำมัน (oil) เป็นต้น