Food Wiki

ค้นหา 6,333 คำศัพท์

Anaerobic bacteria / แบคทีเรียที่ไม่ต้องการอากาศ

Anaerobic bacteria อาจเรียกว่า strict anaerobe หรือ obligate anaerobe คือ กลุ่มของแบคทีเรีย (bacteria) ที่เจริญได้ในภาวะที่ไม่มีอากาศ หรือไม่มีออกซิเจนเท่านั้น ออกซิเจนเป็นพิษต่อเซลล์ของแบคทีเรียกลุ่มนี้

แบคทีเรียกลุ่มนี้ สามารถเจริญได้ในภาวะสุญญากาศ เช่น ใน vacuum packaging, อาหารกระป๋อง (canned food) ซึ่งภายในบรรจุภัณฑ์ไม่มีออกซิเจน

 

 

 

ตัวอย่างของ anaerobic bacteria ที่มีบทบาทสำคัญในอุตสหกรรมอาหาร เช่น

 

 



(เข้าชม 4,024 ครั้ง)

สมัครสมาชิก