connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Gram positive bacteria / แบคทีเรียแกรมบวก

Gram positive  bacteria หรือแบคทีเรียแกรมบวก คือ แบคทีเรีย (bacteria) ที่ย้อมแกรม  (gram staining)  ติดสีม่วง ไม่ติดสีแดงของ safranin ส่วนแบคทีเรียแกรมลบ (Gram negative bacteria) จะย้อมติดสีแดงของ safranin 

 

http://pathmicro.med.sc.edu/fox/gram-st.jpg

 

แบคทีเรียแกรมลบ

Gram negative bacteria

แบคทีเรียแกรมบวก

Gram positive bacteria

ผนังเซลล์บาง

  • ชั้นในเป็นชั้นบางของ peptidoglycan
  • ชั้นนอกเป็นชั้นไขมัน

ผนังเซลล์หนา

  • เป็นชั้นหนาของpepticoglycan ชั้นเดียว
  • ไม่มีชั้นไขมัน

ภายนอกเซลล์ มี lipopolysacharide ซึ่งเป็นสารพิษ endotoxin

ไม่มี lipopolysacharide ไม่มี endotoxin

  • ไม่ทนร้อน
  • ไม่ทนแรงดัน
  • ไม่ทนเกลือสูง
  • ไม่ทนต่อการฉายรังสี
  • ไม่ทนสารเคมี
  • ทนร้อนมากกว่า
  • ทนแรงดันมากกว่า
  • ทนการฉายรังสี (food irraditaion) มากกว่า
  • ทนสารเคมีมากกว่า

 ตัวอย่างของแบคทีเรียแกรมลบ

เป็นสาเหตุทำให้อาหารเน่าเสีย (microbial spoilage)

ก่อให้เกิดโรค (pathogen)  

 

ตัวอย่างของแบคทีเรียแกรมบวก

แบคทีเรียที่สร้างกรดแล็กทิก (Lactic acid bacteria)

แบคทีเรียที่สร้างสปอร์ (spore forming bacteria)

             Clostridium botulinum

             Clostridium perfringens

ก่อให้เกิดโรค

 



(เข้าชม 15,521 ครั้ง)

สมัครสมาชิก