มอลต์ (malt) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากนำเมล็ดธัญพืช (cereal grain) มาเพาะให้งอก (germination) นิยมผลิตมาจากข้าวบาร์เลย์ (barley)

การผลิตมอลต์ เรียกว่า malting เริ่มด้วยการเมล็ดธัญพืชมาแช่ให้ดูดน้ำ (steeping) แล้วปล่อยให้งอกเป็นต้นอ่อนระหว่างการงอก เมล็ดพืช
จะสร้างเอนไซม์ (enzyme) เช่น อะไมเลส (amylase) ซึ่งจะเปลี่ยนสตาร์ซ (starch) ให้มีโมเลกุลเล็กลง เช่น มอลโทส (maltose ) กลูโคส
(glucose) จากนั้นจึงหยุดการงอกด้วยการต้ม

มอลต์ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเบียร์ (beer) หรือผลิตเป็นมอลต์สกัด (malt extract)