Germ มีความหมายได้ดังนี้

1. ส่วนประกอบของเมล็ดพืช ที่มีต้นอ่อนและเป็นแหล่งสะสมอาหารที่จำเป็นสำหรับการงอกต้นอ่อน มีโปรตีน (protein)
และลิพิด (lipid) วิตามิน และแร่ธาตุ เป็นผลพลอยได้จากการสีเอาเปลือกออก หรือการผลิตแป้ง

2. คำที่ใช้เรียกจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค (pathogen)