กรดลอริก (lauric acid) เป็นกรดไขมัน (fatty acid) ชนิดอิ่มตัว (saturated fatty acid) ที่มีจำนวนคาร์บอน 12 อะตอม (C12:0) มีสูตรโมเลกุล C12H24O2 จัดเป็นกรดไขมันสายกลาง (medium chain fatty acid)
กรดลอริก (lauric acid) มีจุดหลอมเหลว (melting point) 43.2องศาเซลเซียส พบในน้ำมันมะพร้าว (coconut oil) ประมาณ 50%ของกรดไขมันทั้งหมด ในน้ำมันจากเนื้อในปาล์ม (palm kernel oil) และพบในน้ำนมมารดาประมาณ 6.2% ของไขมันทั้งหมด ในน้ำนมวัว (2.9%) และน้ำนมแพะ (3.1%) กรดลอริกมีฤทธิ์ต้านการเจริญของจุลินทรีย์ (antimicrobial)
ส่วนประกอบของ กรดไขมัน ในน้ำมันและไขมันที่ใช้รับประทาน (Percent by weight of total fatty acids)
ที่มา : http://www.scientificpsychic.com/fitness/fattyacids1.html
| Oil or Fat | Unsat./Sat.ratio | Saturated | Monounsaturated | Polyunsaturated | |||||
| Capric Acid C10:0 | Lauric Acid C12:0 | Myristic Acid C14:0 |
Palmitic Acid C16:0 |
C18:0 |
C18:1 |
(ω6) C18:2 |
AlphaLinolenic Acid (ω3) C18:3 |
||
| Almond Oil | 9.7 | - | - | - | 7 | 2 | 69 | 17 | - |
| Beef Tallow | 0.9 | - | - | 3 | 24 | 19 | 43 | 3 | 1 |
| Butterfat (cow) | 0.5 | 3 | 3 | 11 | 27 | 12 | 29 | 2 | 1 |
| Butterfat (goat) | 0.5 | 7 | 3 | 9 | 25 | 12 | 27 | 3 | 1 |
| Butterfat (human) | 1.0 | 2 | 5 | 8 | 25 | 8 | 35 | 9 | 1 |
| Canola Oil | 15.7 | - | - | - | 4 | 2 | 62 | 22 | 10 |
| Cocoa Butter | 0.6 | - | - | - | 25 | 38 | 32 | 3 | - |
| Cod Liver Oil | 2.9 | - | - | 8 | 17 | - | 22 | 5 | - |
| Coconut Oil | 0.1 | 6 | 47 | 18 | 9 | 3 | 6 | 2 | - |
| CornOil (MaizeOil) | 6.7 | - | - | - | 11 | 2 | 28 | 58 | 1 |
| Cottonseed Oil | 2.8 | - | - | 1 | 22 | 3 | 19 | 54 | 1 |
| Flaxseed Oil | 9.0 | - | - | - | 3 | 7 | 21 | 16 | 53 |
| Grape seed Oil | 7.3 | - | - | - | 8 | 4 | 15 | 73 | - |
| Illipe | 0.6 | - | - | - | 17 | 45 | 35 | 1 | - |
| Lard (Pork fat) | 1.2 | - | - | 2 | 26 | 14 | 44 | 10 | - |
| Olive Oil | 4.6 | - | - | - | 13 | 3 | 71 | 10 | 1 |
| Palm Oil | 1.0 | - | - | 1 | 45 | 4 | 40 | 10 | - |
| Palm Olein | 1.3 | - | - | 1 | 37 | 4 | 46 | 11 | - |
| Palm Kernel Oil | 0.2 | 4 | 48 | 16 | 8 | 3 | 15 | 2 | - |
| Peanut Oil | 4.0 | - | - | - | 11 | 2 | 48 | 32 | - |
| Safflower Oil * | 10.1 | - | - | - | 7 | 2 | 13 | 78 | - |
| Sesame Oil | 6.6 | - | - | - | 9 | 4 | 41 | 45 | - |
| Shea nut | 1.1 | - | 1 | - | 4 | 39 | 44 | 5 | - |
| Soybean Oil | 5.7 | - | - | - | 11 | 4 | 24 | 54 | 7 |
| Sunflower Oil * | 7.3 | - | - | - | 7 | 5 | 19 | 68 | 1 |
| Walnut Oil | 5.3 | - | - | - | 11 | 5 | 28 | 51 | 5 |
* Not high-oleic variety.Percentages may not add to 100% due to rounding and other constituents not listed.Where percentages vary, average values are used.
connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution
สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด
