connect networks, collect information, compare solutions, and compile knowledge for your best solution สร้างเครือข่าย รวบรวมข้อมูล เปรียบเทียบโซลูชั่น เพื่อพิจารณา เลือกโซลูชั่นที่ดีที่สุด

Food Wiki

ค้นหา 6,332 คำศัพท์

Patulin / พาทูลิน

 

พาทูลิน (patulin) คือ สารพิษจากเชื้อรา (mycotoxin) ที่สร้างจากเชื้อรา Penicillium expansum,P enicillium patulum
ซึ่งเป็นเชื้อราสาเหตุโรคเน่า (blue mold rot) ของผลไม้ เช่น แอปเปิล สาลี่ องุ่น แตงเมล่อน สตรอเบอรี่ และผลไม้ในกลุ่ม
stone fruit เช่น พรุน และ ท้อ

Patulin เป็นสารพิษที่มีเป็นพิษต่อระบบประสาท (neurotoxin) เป็นสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง (carcinogen)

โครงสร้างโมเลกุลของพาทูลิน

ที่มา: http://bugs.bio.usyd.edu.au/learning/

resources/Mycology/Feeding/secndryMetabolites.shtml

แอปเปิลเน่า จากเชื้อรา Penicillium spp.

:http://www.agf.gov.bc.ca/cropprot/tfipm/

postharvest.htm

 

ปริมาณสูงสุดของ patulin ในอาหาร

สหภาพยุโรปออกระเบียบระเบียบ (Commission Regulation) ที่ COMMISSION REGULATION (EC) No 1881/2006
of 19 December 2006
ควบคุมระดับสูงสุดของสาร patulin ในอาหารมนุษย์ ที่ผลิตมาจากหรือมีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์
แอปเปิล เพื่อป้องกันและลดสาร patulin ใน
น้ำแอปเปิลและเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ที่มีน้ำแอปเปิลเป็นส่วนผสม ดังตารางต่อไปนี้

 

ที่มา COMMISSION REGULATION (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006

 

ผลิตภัณฑ์

Maximum levels (μg/kg)

 

2.3.1

Fruit juices, concentrated fruit juices as reconstituted and fruit nectars

50

2.3.2

Spirit drinks, cider and other fermented drinks derived from apples or containing apple juice

50

2.3.3

Solid apple products, including apple compote, apple puree intended for direct consumption with the exception of foodstuffs listed in 2.3.4 and 2.3.5

25

2.3.4

Apple juice and solid apple products, including apple compote and apple puree, for infants and young children and labelled and sold as such

10.0

2.3.5

Baby foods other than processed cereal-based foods for infants and young children

10.0

การป้องกัน

การป้องกันและลดสาร patulin ในน้ำแอปเปิลและเครื่องดื่มประเภทอื่นๆ ที่มีน้ำแอปเปิลเป็นส่วนผสมในทุกขั้นตอนการผลิต ทั้งในสินค้าเกษตรและสินค้าอุตสาหกรรม โดยใช้ Good Agricultural Practice (GAP) เช่น คำแนะนำก่อน ระหว่าง และหลังการเก็บเกี่ยว การขนส่งผลไม้
และการเก็บรักษา เป็นต้น และใช้ Good Manufacturing Practice (GMP) ระหว่างการแปรรูป

 

 

References

http://www.dft.moc.go.th/the_files/$$11/level4/eu_patulin.htm

COMMISSION REGULATION (EC) No 1881/2006 of 19 December 2006

 



(เข้าชม 3,634 ครั้ง)

คำศัพท์ที่เกี่ยวข้อง
สมัครสมาชิก