วิธีการวิเคราะห์จุลินทรีย์ในอาหารโดยวิธีการประมาณ (estimation) จำนวนเชื้อในอาหาร ใช้กับอาหารที่มีความหนาแน่นของเชื้อน้อย ใช้ในการตรวจวิเคราห์จำนวนแบคทีเรีย เช่น
คลอริฟอร์ม (coliform) ได้แก่ Escherichia coli, Staphylococcus aureus

มีหน่วยเป็น MPN/g หรือ MPN/ml

ตัวอย่างเช่น มาตรฐานสินค้าเกษตรแห่งชาติ ของเนื้อหอยแมงภู่สด (green mussel) กำหนดให้ปริมาณสูงสุด ของ Escherichia coli ไม่เกิน 3.6 MPN/g,
Staphylococcus aureus  ไม่เกิน 100 MPN/g

แนะนำให้อ่านเพิ่มเติม

• ความแตกต่างระหว่าง MPN กับ CFUถามตอบโดย รศ.ดร. ศุภชัย เนื้อนวลสุวรรณ
• การตรวจสอบ coliform ด้วยวิธี most probable number