โมลาส (molass) หรือกากน้ำตาล น้ำเชื่อมหวาน เหนียว ข้น สีน้ำตาลไหม้ กลิ่นคาราเมล (caramel) เป็นส่วนที่เหลือจากการตกผลึกของน้ำตาล กากน้ำตาลเป็นผลิตผลพลอยได้จากการผลิตน้ำตาลทราย (ดู sucrose)