การเคลือบป้องกันกระป๋อง (can coating หรือ cancrotection coating ) การเคลือบภายในกระป๋อง หรือแผ่นโลหะที่ใช้ทำกระป๋องบรรจุอาหารด้วยสารเคลือบ เพื่อป้องกันอาหารไม่ให้ทำปฏิกิริยากับกระป๋องระหว่างการแปรรูปด้วยความร้อน (thermal processing) หรือระหว่างการเก็บรักษาเพราะการเคลือบกระป๋อง ด้วยดีบุกเพียงอย่างเดียว ยังไม่เพียงพอหรือไม่เหมาะสมกับอาหารหรือสภาพแวดล้อม การเคลือบกระป๋องด้วยสารเคลือบจะเพิ่มการปกป้อง ทำให้อาหารมีอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น
สารที่ใช้เคลือบ ได้แก่ แล็กเกอร์ โดยเลือกใช้แล็กเกอร์ให้เหมาะสมกับประเภทของอาหาร โดยทั่วไปแผ่นอะลูมิเนียมและแผ่นชุปโครเมียม (TFS) ต้องอาบแล็กเกอร์ก่อนใช้งาน
ประเภทของสารเคลือบที่ใช้งานปัจจุบัน
|
ชนิด |
Internal Finish |
External Finish |
||
|
Acid Resistance |
Sulfur Resistance |
Protection |
Decoration |
|
|
Epoxy phenolic |
Gold |
Aluminium |
Gold |
- |
|
Epoxy amino |
- |
ZnO |
Clear /Gold |
- |
|
Organosol |
Gold |
Aluminium |
- |
- |
|
Acrylic |
- |
- |
- |
White/ Clear |
|
Polyester |
White |
White |
White |
White |
|
Laminated plate |
- |
White/Clear |
White/Gold |
- |
หมายเหตุ
ปัญหาแล็กเกอร์ที่ใช้เคลือบกระป๋องบรรจุอาหารในแง่มุมของการละลายของสารตกค้างที่สำคัญ ได้แก่ BADGE (bisphenol-A-diglycidyl ether), BFDGE (bisphenol-F-diglycidyl ether), NOGE (novolac glycidyl ethers) ตามกฎหมายฉบับปัจจุบันของยุโรปที่บังคับใช้ (Commission Regulation (EC) No. 1895/2005)
